contenuto:
- Video medico: IL POLLO CONTIENE FERRO E PROTEINE COME LA CARNE ROSSA - Intervista a Giorgio Calabrese
- È vero che la carne bianca è più salutare della carne rossa?
- Posso mangiare carne rossa più spesso della carne bianca?
- A cosa dovrei prestare attenzione se voglio mangiare carne rossa?
Video medico: IL POLLO CONTIENE FERRO E PROTEINE COME LA CARNE ROSSA - Intervista a Giorgio Calabrese
Quale ti piace più spesso, i piatti che usano carne rossa o carne bianca? Indipendentemente dal motivo per cui scegli carne rossa o carne bianca, fino ad ora entrambi i tipi di carne sono ancora un dibattito su quali sono più salutari per il consumo. Questi due tipi di carne possono effettivamente essere visti nelle differenze di colore, ma sono diversi in termini di contenuto nutrizionale? La carne bianca è migliore della carne rossa? O viceversa?
È vero che la carne bianca è più salutare della carne rossa?
Carne rossa, che è un tipo di carne che sembra rossa a causa dei pigmenti che l'animale ha. Gli animali a polpa rossa sono mucche, capre e bufali. Considerando che la carne bianca, non ha tanto pigmento quanto la carne rossa, quindi sembra più bianco e che include questo tipo di carne derivata da pollame e pesce.
Anche se sembra avere colori diversi, ma entrambi i tipi di carne contengono vari nutrienti di cui il corpo ha bisogno. In effetti, entrambe sono le principali fonti alimentari di proteine per voi. Sia la carne bianca che quella rossa hanno alti livelli di minerali come il ferro e lo zinco che sono importanti per la crescita e l'aumento dell'emoglobina - sostanze che svolgono un ruolo nell'erogazione di cibo alle cellule del corpo. Quindi, a seconda del tuo gusto, se vuoi mangiare carne rossa o carne bianca.
Posso mangiare carne rossa più spesso della carne bianca?
Certamente, tutte le cose che sono eccessive saranno cattive e rischiose per la salute. Lo stesso è vero quando si mangia troppo e altre carni rosse - anche se ciò accade perché ti piace molto. In diversi studi, è stato effettivamente menzionato che i gruppi di persone che amano mangiare carne rossa sono a maggior rischio di sviluppare malattia coronarica, ictus, diabete di tipo 2 e cancro.
Fondamentalmente, la carne rossa ha dimostrato di avere livelli più elevati di colesterolo e grassi saturi rispetto a pollo o pesce. Considerando che le carni bianche, come pollo e pesce, ha molti acidi grassi insaturi e omega 3 che sono buoni per la salute del cuore e sono in grado di prevenire varie malattie degenerative. Quindi quello che devi prestare attenzione è la frequenza e la porzione di cibo quando mangi carne rossa, quindi non vi è alcun divieto di non mangiare carne di manzo, capra, bufalo o simili.
A cosa dovrei prestare attenzione se voglio mangiare carne rossa?
In realtà non importa se preferisci la carne che è rossa piuttosto che la carne bianca, ma dovresti prestare attenzione alla porzione di carne che mangi in modo che sia lontana dalle malattie cardiache a causa dei tuoi alti livelli di colesterolo. Ecco i suggerimenti per mangiare carne di manzo, capra o simili:
- Se il tuo pasto è carne rossa in quel momento, assicurati che la porzione di carne che mangi sia solo una porzione, o l'equivalente della dimensione di mezzo palmo.
- Scegli il tipo di carne che non è grassa o molto zucchero, perché la carne del genere deve contenere grassi saturi molto alti. Parti di carne di controfiletto, lombo o rotondo sono parti che sono generalmente basse o prive di grassi.
- Se c'è ancora del grasso attaccato alla parte della carne che si mangia, si dovrebbe bollire o grigliare prima in modo che il grasso si sciolga.
- Scegli metodi di cottura salutari, come bollire, saltare o cuocere al forno. Evitare la carne fritta perché assorbirà più olio.
Per quelli di voi che soffrono di malattie cardiache o vogliono perdere peso, scegliere la carne pigmentata rossa come contorno ogni volta che si mangia non è una buona cosa. In questo caso, infatti, carne di pollame e pesce sono ancora migliori della carne rossa. Ma quando mangi carne bianca come il pollo, devi evitare la pelle e le parti grasse, perché il grasso saturo è molto alto.
