contenuto:
- Video medico: 5 cibi che danneggiano gravemente il cuore
- Cos'è il grasso transessuale?
- Come si può formare il grasso trans?
- Che danno fa il grasso trans nel nostro corpo?
- Quali alimenti contengono grassi trans?
- Quindi come ridurre l'assunzione di grassi trans?
Video medico: 5 cibi che danneggiano gravemente il cuore
Forse senti spesso che i grassi trans sono grassi cattivi. Ma sai in realtà da dove provengono i grassi trans e si formano? In che modo il grasso trans influisce sulla funzione del corpo? I grassi trans sono cattivi?
Cos'è il grasso transessuale?
Il grasso trans è un tipo di grasso utile per rendere un prodotto duraturo, economico e facile da usare. Non solo, i grassi trans sono di lunga durata, non facilmente scomponibili e ciò che è interessante è che questi tipi di grassi possono migliorare l'appetibilità dei prodotti alimentari. Quindi non è raro che molti produttori di alimenti utilizzino grassi trans nella loro produzione alimentare. Il grasso trans ha proprietà come il grasso saturo e mangiare cibi contenenti grassi trans può aumentare il rischio di malattie cardiache.
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Come si può formare il grasso trans?
In realtà, il grasso trans può essere formato naturalmente nel corpo di un animale, ma in piccole quantità, come nel latte e nel manzo. Mentre i grassi trans da tenere d'occhio sono grassi trasformati prodotti da prodotti trasformati. Il processo che produce grassi trans negli alimenti è chiamato processo di idrogenazione parziale. L'idrogenazione parziale fa sì che il grasso trans cambi la forma dei suoi legami chimici e lo renda più denso e durevole.
Di solito questo parziale processo di idrogenazione viene effettuato su prodotti a base di olio vegetale. Nei prodotti a base di olio vegetale, lo scopo principale del processo di idrogenazione parziale e quindi di produrre grassi trans è quello di prevenire un rancido veloce e rimanere solido a temperatura ambiente. Il grasso trans è un tipo di grasso insaturo, dove dovrebbe essere buono. Ma a causa del processo di idrogenazione parziale effettuato, il cambio di grasso trans diventa quasi simile al grasso saturo, ha anche proprietà peggiori rispetto al grasso saturo.
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Che danno fa il grasso trans nel nostro corpo?
Come il grasso saturo in generale, i grassi trans possono causare le arterie - i principali vasi sanguigni per drenare il flusso sanguigno verso il cuore - intasati. Se le arterie sono bloccate, possono verificarsi vari tipi di malattie cardiache, sia che si tratti di un attacco di cuore o anche di un ictus.
Il grasso trans aumenta il colesterolo cattivo e abbassa il colesterolo buono. Infatti, il colesterolo buono serve a purificare i grassi rimasti nei vasi sanguigni che potrebbero ostruire il flusso sanguigno. L'impatto del consumo di grassi saturi non è nemmeno così grave e cattivo come se consumassi grassi trans. Il grasso saturo aumenta i livelli di colesterolo cattivo nel corpo, ma non causa una diminuzione del colesterolo buono.
Lo scarso impatto del grasso trans è evidenziato in uno studio che ha coinvolto 80 mila donne. Nello studio è emerso che un aumento del 5% del consumo di grassi saturi causerebbe un aumento del rischio di malattie cardiache del 17%. Tuttavia, dai risultati dello studio era anche noto che un aumento del consumo di grassi trans del 2% può effettivamente portare ad un aumento del rischio di malattie cardiache del 93%. Si stima che anche il grasso trans sia la principale causa di morte di 30 mila persone all'anno negli Stati Uniti.
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Quali alimenti contengono grassi trans?
Si stima che il 40% del totale dei prodotti alimentari nei supermercati contenga grassi trans, sebbene i livelli di ciascun prodotto siano sicuramente diversi. Ecco i tipi di prodotti alimentari che contengono grassi trans:
- I prodotti per dolci e pane, come dolci, pasta per torte e crakers usano solitamente olii vegetali attraverso un parziale processo di idrogenazione.
- Vari tipi di snack
- Cibi fritti in frittura, come fast food, ciambelle e patatine fritte.
- Impasto pronto
- Margarina e crema per miscele di caffè.
Quindi come ridurre l'assunzione di grassi trans?
Scegli un buon olio da cucina, cioè, che contiene il grasso trans più basso, o addirittura non contiene affatto grassi trans.
Evitare di mangiare fast food, come vari alimenti trasformati, cibi in scatola e fast food.
Leggere sempre le etichette nutrizionali di ogni prodotto da acquistare e poi vedere la quantità di grassi trans in esso. Inoltre, è meglio guardare alla composizione di base del prodotto, indipendentemente dal fatto che ci sia o meno materiale di "olio di idrogenazione". Perché a volte un prodotto afferma che il loro grasso trans è "0 grammi" ma nella composizione del cibo c'è olio idrogenato.
