contenuto:
- Video medico: Cosa - e come - mangiare per il Diabete di Tipo 2
- Qual è l'indice glicemico (IG)?
- Alimenti con un alto indice glicemico
- Perché i diabetici dovrebbero evitare cibi con IG alto?
- I trucchi riducono l'indice glicemico del cibo
Video medico: Cosa - e come - mangiare per il Diabete di Tipo 2
Avere alti livelli di zucchero o diabete farti prestare attenzione ad ogni cibo che entra nel corpo. Questo perché il cibo che mangi è molto influente sui livelli di zucchero nel sangue. Alti cibi con indice glicemico che potrebbe essere necessario evitare. Perché?
Qual è l'indice glicemico (IG)?
Indice glicemico è un valore che descrive in che modo le fonti alimentari veloci di carboidrati influiscono sullo zucchero nel sangue. Questo valore varia tra i cibi. Più piccolo è il valore dell'indice glicemico di un alimento, l'aumento dei livelli di zucchero nel sangue dopo aver consumato questi alimenti sarà più lento e graduale.
Alimenti con un alto indice glicemico
L'indice glicemico vale da una scala da 0 a 100. Questo si basa sulla velocità e sulla quantità di cibo che può aumentare i livelli di zucchero nel sangue. Gli alimenti con un indice glicemico basso hanno un valore di 55 o meno. Gli alimenti con un indice glicemico moderato hanno un valore di 56-69. Nel frattempo, i cibi con un alto indice glicemico hanno un valore di 70 o più.
Esempi di alimenti con alto indice glicemico sono zucchero puro, pane bianco, riso bianco, patate senza pelle, dolci, anguria, meloni e ananas. Generalmente, gli alimenti che hanno un indice glicemico alto contengono livelli di zucchero a fibra alta e bassa o anche senza fibre.
Perché i diabetici dovrebbero evitare cibi con IG alto?
Gli alimenti con un alto indice glicemico (GI) sono sicuramente molto veloci e influenzano i livelli di zucchero nel sangue. I livelli di zucchero nel sangue possono aumentare immediatamente dopo aver consumato cibi ad alto indice glicemico. Pertanto, si raccomanda che i diabetici evitino cibi con IG alto.
Gli alimenti con un alto indice glicemico di solito contengono poca fibra, quindi è molto facile che il corpo digerisca direttamente il cibo una volta entrato nel corpo. Questo è incoraggiante aumento dei livelli di zucchero nel sangue dopo aver mangiato cibi con alto indice glicemico.
In contrasto con gli alimenti a basso indice glicemico che di solito contengono abbastanza fibre che possono rallentare l'assorbimento del cibo da parte dell'organismo. Questo favorisce un graduale aumento dei livelli di zucchero nel sangue, non salta immediatamente bruscamente. Pertanto, è dimostrato che gli alimenti con un basso indice glicemico aiutano a controllare i livelli di zucchero nel sangue e il peso corporeo.
Esempi di alimenti con un basso indice glicemico sono verdure, quasi tutti i frutti (come mele, pere e arance), grano, pane integrale, riso integrale, pasta di grano e farina d'avena.
I trucchi riducono l'indice glicemico del cibo
Gli alimenti con alto indice glicemico possono essere un incubo per i diabetici. Ma non preoccuparti, puoi comunque ridurre l'indice glicemico di un alimento. Segnalazione da WebMD, ci sono alcune cose a cui devi prestare attenzione.
prima, cioè porzione. Si consiglia di non consumare alimenti ad alto indice glicemico in grandi quantità. La porzione molto piccola è abbastanza per te. Se è principalmente, questo è un pericolo per il livello di zucchero nel sangue.
secondoPuoi anche combinare alimenti ad alto indice glicemico con alimenti a basso indice glicemico quando li consumi. Ad esempio, consumare pane bianco con molta verdura (non aggiungere zucchero, meses o latte condensato zuccherato). Assumerlo insieme a cibi a basso indice glicemico può ridurre l'effetto degli alimenti ad alto indice glicemico sui livelli di zucchero nel sangue. Gli alimenti che contengono fibre, grassi e acidi possono ridurre l'indice glicemico di un alimento.
terzo, considera il metodo di cottura del cibo che usi. Più a lungo cucini cibo, più alto è l'indice glicemico che il cibo può avere. Inoltre, più piccola è la superficie di un alimento, maggiore è l'indice glicemico che ha. Ad esempio, il succo di mela ha un indice glicemico più alto rispetto alle mele intere.
Pertanto, dovresti mangiare frutta intera, non sotto forma di succo. Questo perché il corpo assorbe il succo più facilmente di tutto il frutto. La fibra nei frutti interi aiuta a rallentare l'assorbimento del cibo da parte dell'organismo.
quarto, si noti anche il livello di maturità dei frutti, più maturo è il frutto, maggiore è l'indice glicemico che ha.
