contenuto:
- Video medico: E Se Ci Nutrissimo Solo Di Cibo Spazzatura, ogni giorno?
- 1. Aumenta il rischio di malattie degenerative
- 2. Aumenta il rischio di obesità
- 3. Blocco dei vasi sanguigni
- 4. Fonte di grassi trans
- 5. L'olio da cucina viene usato molte volte
- 6. I cibi fritti assorbono più olio
Video medico: E Se Ci Nutrissimo Solo Di Cibo Spazzatura, ogni giorno?
Devi aver sentito troppo mangiare cibi fritti causerà malattie. Non del tutto sbagliato, l'alto contenuto di grassi nei cibi fritti è la causa.
L'olio usato per friggere è incluso nella fonte di grasso. Un cucchiaino di olio che usi normalmente per friggere contiene circa 50 calorie. Anche se sembra un po ', sono solo 50 calorie, ma è quasi impossibile per te consumare solo un cucchiaino di olio al giorno. E non solo dall'olio da cucina, altre fonti di grassi come la margarina, il burro e la crema possono essere inclusi nel tipo di cibo che mangiamo ogni giorno. Qui ci sono alcune cose che causano il consumo eccessivo di fritti per essere pericoloso.
1. Aumenta il rischio di malattie degenerative
Uno studio è stato condotto da Leah Cahill, Dipartimento di Nutrizione presso la Harvard School of Public Health, per 100.000 uomini e donne per 25 anni. Lo studio ha scoperto che coloro che mangiavano cibi fritti almeno una volta alla settimana avevano il rischio di sviluppare diabete mellito di tipo 2 e malattie cardiache. Questo rischio aumenta con il numero di cibi fritti consumati.
Per fare un confronto, chi mangia fritto 4-6 volte a settimana rischia fino al 39% di diabete rispetto a chi mangia fritto una volta alla settimana. Mentre coloro che mangiano cibi fritti 7 volte o più durante la settimana hanno un aumentato rischio di sviluppare il diabete del 55%.
2. Aumenta il rischio di obesità
Non solo il diabete, aumenta anche il rischio di obesità per l'obesità. Gli alimenti ad alto contenuto di grassi sono in genere anche ad alto contenuto di calorie, perché 1 grammo di grasso equivale a 9 calorie. In modo che un cucchiaino di olio fritto può contribuire a 45 calorie. Se mangi regolarmente cibi fritti, non è impossibile che col tempo il tuo peso aumenti. Sovrappeso e obesità sono fattori di rischio per la maggior parte delle malattie degenerative, questo significa che se si pesa più del normale, aumenta anche il rischio di soffrire di altre malattie.
3. Blocco dei vasi sanguigni
L'arterosclerosi è un accumulo di placca nelle arterie. Questa placca può ostruire il flusso sanguigno dalle arterie agli organi importanti del nostro corpo. Le placche sono costituite da grassi, colesterolo e calcio contenuti nel corpo, nel tempo questa placca si indurirà e inibirà la circolazione sanguigna.
L'aterosclerosi può causare gravi malattie a seconda di dove si forma questa placca. Se si forma in un'arteria che porta al cuore, il blocco della placca può causare la malattia coronarica, se si forma sul collo può causare un ictus. Le placche sulle arterie che portano agli arti possono far sentire intorpidite e persino le mani e i piedi
4. Fonte di grassi trans
Esistono due tipi di grassi trans, che si trovano naturalmente negli alimenti (in genere nella carne e nel latte) e nei grassi trans artificiali, che provengono dal processo di idrogenazione, un processo utilizzato per convertire l'olio in una forma solida. Questo tipo di olio è ampiamente utilizzato per friggere in punti vendita fast food, perché è facilmente immagazzinato, poco costoso e può durare a lungo. Cibo trasformato usando il metodo fritto in profondità di solito utilizza un tipo di olio solido, perché gli oli che contengono grassi trans forniscono un gusto e una consistenza distintivi e possono essere utilizzati più volte.
Prima del 1990, la Food and Drug Administration (FDA) negli Stati Uniti consentiva l'uso di grassi trans. Ma dopo la proliferazione di studi che mostravano un legame tra consumo di grassi trans e problemi di salute, in particolare un aumento dei livelli di colesterolo cattivo (LDL), nel 2013 la FDA decise di limitare il permesso di utilizzare i trans grassi artificiali nei prodotti alimentari.
5. L'olio da cucina viene usato molte volte
Uno dei motivi per cui mangiare cibi fritti è dannoso per la salute è l'olio che viene usato ripetutamente. Ogni tipo di olio ha una temperatura massima, dove alla temperatura massima, l'olio inizierà a emettere fumo quando riscaldato. Questa temperatura è anche chiamata punto di fumo, Al raggiungimento punto di fumo, produrrà sostanze tossiche che sono tossiche per il corpo, così come i radicali liberi che possono danneggiare le cellule del tuo corpo.
Più olio viene usato, più basso sarà il numero punto di fumo-in modo che sia più facile produrre composti che non sono buoni per il corpo. Inoltre, se non viene conservato correttamente, l'olio alla fine diventerà anaerobico e diventerà un luogo di crescita batterica come i batteri che causano intossicazione alimentare, clostridium botulinum.
6. I cibi fritti assorbono più olio
Uno dei motivi per cui i cibi fritti acquistati sono buoni a causa della farina condita utilizzata come rivestimento. Ma sai, la farina è una delle maggiori fonti di grassi nei cibi fritti? La natura dell'olio assorbente posseduto dalla farina rende la farina parte del cibo fritto in grado di immagazzinare molto olio dopo aver sperimentato il processo di frittura.
Inoltre, uno studio pubblicato sul Journal of Food Science ha rivelato che più a lungo il cibo viene fritto, più l'olio sarà assorbito, perché quando il cibo viene esposto a temperature calde dal petrolio, l'acqua contenuta nel cibo evapora e i pori si espandono dando spazio perché l'olio entri
