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Video medico: Hanno lo stesso sapore delle patatine fritte, ma sono fatte senza nemmeno una goccia di olio
Le patate sono tuberi molto nutrienti. Basso contenuto di grassi e calorie e in grado di fornire circa il 50% del valore totale raccomandato di vitamina C, B6 e potassio giornaliero. Le patate sono anche arricchite da fitonutrienti, che sono composti organici a base vegetale che si ritiene siano utili per promuovere la salute generale del corpo. Tuttavia, il modo in cui cucini le patate influisce sul valore nutrizionale e sul gusto.
Le patate sono spesso considerate come "cibo di comodità", un cibo che non solo può riempire lo stomaco, ma anche soddisfazione interiore - pestato e lavorato con burro fino a diventare morbido cremoso o fritto fino a doratura in olio vegetale. Ma, sai, quando le patate vengono lavorate in questo modo, i grassi e le calorie saturi aggiuntivi di questo metodo di cottura annullano i benefici per la salute delle patate e ti forniscono invece un'arma "ospite".
Perché le patatine sono dannose per la salute?
Una piccola porzione di patatine fritte - patatine fritte, hashbrown, arricciature fritte - da fast food popolare contiene una media di 200-340 calorie. Ma chi può sopportare solo ordinando patatine piccanti, salate e oleose? Una grande porzione di patatine fritte in stile fast food ha tra le 370 e le 730 calorie.
Di questi valori calorici, in genere vengono conservati circa 8-17 grammi di grasso, con circa 1,5-3,5 grammi di grassi saturi per una piccola porzione di patate fritte. Grandi porzioni di patate fritte hanno tra 11-37 grammi di grasso, con 4,5-8 grammi di grassi saturi.
Le patate fritte servite nei ristoranti vengono spesso immerse nell'olio di mais prima ancora di essere fritte. L'olio di mais trasformato è considerato uno dei peggiori tipi di olio per il corpo umano. Oltre al grasso saturo, l'olio di mais ha più acidi grassi omega-6 infiammatori 60 volte rispetto a Omega-3.
Gli alimenti che sono stati fritti in oli vegetali idrogenati come mais, colza e olio di soia possono danneggiare in modo specifico la salute del corpo. I grassi polinsaturi contenuti in essi diventeranno rancidi a causa del riscaldamento e del riscaldamento continui che degradano la loro struttura. I grassi innaturali e danneggiati dal calore svolgono un ruolo importante nel promuovere l'infiammazione nel tuo corpo, che è il punto di partenza per molti problemi di salute e malattie comuni, tra cui malattie cardiache, obesità, carie, ictus e diabete.
Altri modi per cucinare patate più sane
Ma calmo, va bene gustare le patate per scacciare le "voglie di carboidrati" che continuano a perseguitare senza paura di mettere in pericolo la salute e danneggiare il programma di dieta. La chiave, lontano dalla padella e dall'olio vegetale.
Continua a leggere questo articolo per scoprire come cucinare le patate con una varietà di modi alternativi più salutari, in modo da poter gustare la prelibatezza delle patate e rimanere accompagnato da una varietà di benefici per la salute.
1. Al vapore
Non mollare prima una volta letto il titolo sopra. Sì, le patate al vapore suonano molto noiose e noiose. Tuttavia, ci sono molti modi per preparare piatti che stimolano l'appetito.
Cospargere le vostre spezie essiccate preferite con patate al vapore, un pizzico di sale e pepe. Aggiungi peperoncino in polvere per un sapore più "kick" o mescolalo con rosmarino e salvia in polvere per un sapore più saporito.
Oppure, perché non provare a usare erbe fresche? Tritare grossolanamente prezzemolo, basilico, aneto, timo o salvia e cospargere sopra le patate bollite. Aggiungere anche spezie, come pepe nero e cumino, per aggiungere profondità al gusto delle patate bollite "noiose". Le spezie fresche sono ad alto contenuto di antiossidanti che combattono i radicali liberi. Le foglie di basilico contengono proprietà anti-infiammatorie e il prezzemolo aiuta a prevenire il cancro. Il pepe nero ha proprietà anti-batteriche e il cumino aiuta il sistema digestivo del tuo corpo, oltre a una buona fonte di ferro.
Consigli: per i sapori più ricchi, puoi far bollire le patate, anziché cuocerle a vapore, in brodo vegetale o di carne, non solo con acqua.
2. Zuppa
Tagliare a cubetti le patate bollite e metterle insieme ad altri pezzi di verdure bollite, come broccoli, carote, sedano e cipolle in un brodo vegetale o brodo di pollo magro. Puoi anche aggiungere pezzi di pollo per aumentare le proteine. Non dimenticare di condire con sale pepe e altre spezie.
Per una versione più "pesante", metti i pezzi di patate e le tue verdure preferite in un brodo, fai sobbollire. Successivamente, abbassare la fiamma, coprire la padella, lasciare per 20 minuti a fuoco basso. Lasciate raffreddare un po ', quindi passate le patate e le verdure o fino a raggiungere la consistenza desiderata di zuppa. Aggiungere le spezie e cuocere per altri 5 minuti.
3. Mash (purè di patate)
Invece di burro, schiacciare le patate con latte scremato o yogurt magro. Entrambi ti daranno ancora la consistenza croccante e cremosa del purè di patate che ami, meno le calorie in eccesso. Mescolare con cavolfiore al vapore e salvia per gusti diversi.
Per una versione più sana, puoi prima far bollire le patate con sei spicchi d'aglio. Scolare e passare le patate e l'aglio e aggiungere sale, pepe nero, cipolla affettata e tre cucchiai di olio d'oliva.
4. Insalata
Sostituire la maionese piena di calorie con yogurt a basso contenuto di grassi o yogurt greco per preparare un'insalata di patate più rinfrescante. Tagliare le patate a pezzetti e mescolare con yogurt bianco, aggiungere cipolle, sedano, peperoni rossi e sottaceti tritati. Cospargere di sale e pepe, mescolando uniformemente.
5. Cuocere
Le patate arrostite con la pelle intatta non aggiungono valore al grasso e alle calorie. Il consumo di pelle e carne di patate fornisce fibre e potassio in più. Una patata al forno con la pelle dà 4 g di fibre e più di 900 mg di potassio, mentre consumare carne fornisce solo 2 g di fibre e circa 600 mg di potassio.
Servire le patate al forno condite con yogurt greco, broccoli e salsa salsa o erbe aromatiche tritate, piuttosto che aggiungere una miscela di formaggio grattuggiato, panna acida o burro in cima Suggerimento: avvolgere le patate in un foglio di alluminio prima della cottura per mantenere tutti i nutrienti patate.
Oppure, piuttosto che ordinare le fette di patate dal tuo ristorante fast food preferito, cucinalo a casa. Tagliare le patate a spicchi spessi e metterli su una teglia da forno. Applicare con l'olio di zaitung e condire con sale e pepe. Cuocere in forno a 450 ° C per 15-20 minuti, girando una volta per assicurarsi che i cunei siano dorati su tutti i lati.
In alternativa, dividere le patate in due parti e dragare leggermente il centro della carne; applicare con olio d'oliva, cospargere con polvere di paprika e cuocere in forno. Mescolare la rimanente carne di patate che è stata dragata con salmone affumicato tritato, un po 'di mozzarella e una crema a basso contenuto di grassi da guarnire.
Se hai voglia di patatine fritte, affetta le patate nel senso della lunghezza (fai bollire per cinque minuti), immergi le "patatine fritte" in una frusta di albume, scolalo e mettilo su una teglia da forno. Cuocere in forno a 200 ° C per 35 minuti, girando una volta per assicurarsi che le fette siano rosolate su tutti i lati.
