contenuto:
- Fatti sani circa i semi di soia
- 1. La migliore fonte di proteine vegetali
- 2. I semi di soia trasformati in tempeh contengono più nutrienti del tofu
- 3. Più salutare della carne rossa
- 4. Ridurre il rischio di cancro al seno
- 5. Mangiare soia è sicuro per la fertilità maschile
- 6. Il latte di soia è sicuro per i bambini sotto i cinque anni
- 7. La soia non innesca l'ipotiroidismo
- 8. Abbassa la glicemia e nutre il cuore
- 9. Ridurre gli effetti delle vampate di calore sulle donne in menopausa
- 10. Renderlo pieno più a lungo
Se stai cercando uno snack pratico e sano, non esitare a scegliere la soia. Perché questo tipo di fagiolo contiene nutrienti completi che fanno bene al corpo, tra cui fibre, carboidrati complessi, antiossidanti, proteine, varie vitamine e minerali. Segretamente, i semi di soia immagazzinano una miriade di fatti interessanti che meritano di essere ascoltati, lo sai. Dai, scopri attraverso la seguente recensione.
Fatti sani circa i semi di soia
1. La migliore fonte di proteine vegetali
I semi di soia sono una fonte di proteine di alta qualità. Questo perché i semi di soia contengono tutti i tipi di aminoacidi essenziali. Gli amminoacidi essenziali sono un tipo di amminoacido di cui il corpo ha bisogno, ma non può essere prodotto da solo, perché deve essere importato dall'esterno attraverso il cibo.
A giudicare dal suo contenuto nutrizionale, ogni 100 grammi di soia contiene 17 grammi di proteine, che è buono per la costruzione di muscoli del corpo. Ecco perché i semi di soia sono la migliore fonte di proteine vegetali.
2. I semi di soia trasformati in tempeh contengono più nutrienti del tofu
La tempia e il tofu sono due fonti alimentari di proteine vegetali che piacciono a molte persone. Sebbene entrambi siano fatti da semi di soia, in effetti il tempeh è più nutriente del tofu. Come mai, eh?
Questo è influenzato dal processo di creazione di tempeh e tofu in modo diverso. Il tempeh è prodotto dalla fermentazione, mentre il tofu è prodotto con latte di soia compatto.
I semi di soia, che sono ingredienti crudi di tofu e tempeh, contengono composti antinutrienti. Gli antinutrienti sono composti che possono inibire l'assorbimento di alcuni nutrienti nel corpo.
Bene, questi composti non possono essere eliminati attraverso il processo di coagulazione. Poiché il tofu è prodotto con latte di soia compatto, significa che i composti antinutrienti non possono essere rimossi. D'altra parte, gli antinutrienti a tempe sono più facili da rimuovere perché sono fatti per fermentazione. Bene, ecco perché il tempeh contiene più sostanze nutritive del tofu.
3. Più salutare della carne rossa
Secondo Kathy McManus, dietista e direttrice del Dipartimento di Nutrizione di Harvard, la quantità di proteine derivate dai prodotti della soia trasformati - come il tofu o l'edamame - può sostituire la quantità di proteine della carne rossa e di altre fonti proteiche.
La carne rossa contiene alti grassi saturi che possono causare accumulo di colesterolo nel corpo. Nel frattempo, i semi di soia contengono grassi polinsaturi (grassi buoni) che sono molto più sani. Quindi, non c'è dubbio che i semi di soia possono soddisfare l'assunzione di grassi del corpo in un modo più sano.
4. Ridurre il rischio di cancro al seno
Molte persone dicono che la soia può scatenare il cancro al seno nelle donne. In realtà, questa è solo una finzione.
Infatti, i semi di soia contengono la maggior parte degli isoflavoni rispetto ad altri ingredienti alimentari. Gli isoflavoni sono un tipo di antiossidante che può effettivamente aiutare a scongiurare i radicali liberi che causano il cancro.
Gli isoflavoni hanno proprietà simili agli estrogeni che possono innescare la crescita del cancro - se sono sovraprodotti. Tuttavia, secondo Marji McCullough, ScD, RD, direttore di epidemiologia e nutrizione presso l'American Cancer Society, nessuno studio ha dimostrato che la soia possa scatenare il cancro al seno.
L'effetto è esattamente l'opposto, vale a dire la soia può ridurre il rischio di cancro al seno, come riportato dal dietologo di oggi. Gli isoflavoni nei semi di soia hanno un modo di lavorare equilibrato, che agisce come estrogeno ed è antiestrogenico. Cioè, questi isoflavoni possono fermare la formazione eccessiva di estrogeni fornendo al contempo proprietà antiossidanti per sopprimere la crescita del cancro.
5. Mangiare soia è sicuro per la fertilità maschile
Molte persone dicono che gli uomini non dovrebbero mangiare soia perché possono innescare problemi di fertilità. Il contenuto di isoflavoni nella soia è temuto per ridurre il testosterone negli uomini, rendendolo sterile.
Infatti, uno studio ha dimostrato che gli uomini che hanno consumato 40 milligrammi di isoflavoni di soia ogni giorno per 4 mesi non hanno riscontrato una diminuzione della qualità del testosterone o del numero di spermatozoi. Ciò significa che la soia non fa provare agli uomini problemi di fertilità. In realtà, il consumo di soia può effettivamente ridurre il rischio di cancro alla prostata negli uomini.
6. Il latte di soia è sicuro per i bambini sotto i cinque anni
Molti genitori che non forniscono latte di soia per i bambini temono che lo sviluppo di tuo figlio venga interrotto. In realtà, fino ad ora nessuna ricerca è stata in grado di dimostrarlo.
Ciò è evidenziato da uno studio del 2012 che ha confrontato lo sviluppo di lattanti alimentati con latte materno, latte vaccino e latte di soia. Infatti, tutti i bambini mostrano una crescita e uno sviluppo normali nel primo anno di vita.
Tuttavia, il latte materno rimane il cibo migliore per i bambini fino a due anni. Dopodiché, puoi dare il latte di soia secondo il consiglio del medico.
7. La soia non innesca l'ipotiroidismo
Potrebbe aver sentito il mito che ha rivelato che il contenuto di fitoestrogeni nella soia può innescare l'ipotiroidismo. I fitoestrogeni sono composti in piante che sono simili agli estrogeni nel corpo umano. L'estrogeno è uno dei fattori di rischio per il cancro se i livelli sono eccessivi nel corpo.
Infatti, uno studio pubblicato su Clinical Tyroidology nel 2011 ha rilevato che ben il dieci percento delle donne sperimenta l'ipotiroidismo dopo otto settimane di consumo di integratori di proteine di soia. Ma in realtà, questo si verifica solo nelle donne che contengono 16 mg di fitoestrogeni al giorno, alias con dosi eccessive.
Mentre le donne che assumono integratori di proteine di soia a basso dosaggio non mostrano cambiamenti nella funzione tiroidea. Quindi, la soia non ha dimostrato di scatenare l'ipotiroidismo se sono ancora consumati entro limiti ragionevoli.
8. Abbassa la glicemia e nutre il cuore
I semi di soia sono uno degli alimenti che ti permettono di ottenere due benefici contemporaneamente, vale a dire mantenere stabile la glicemia e mantenere la salute del cuore. Questo è influenzato dai bassi livelli dell'indice glicemico dei semi di soia.
L'indice glicemico è un valore che mostra quanto velocemente il tuo corpo converte i carboidrati in zucchero nel sangue. Ogni tipo di cibo e bevanda ha un indice glicemico diverso. Più alto è l'indice glicemico, i carboidrati saranno convertiti più rapidamente in zucchero nel sangue. Di conseguenza, i livelli di zucchero nel sangue aumenteranno anche più velocemente.
Le buone notizie, i semi di soia contengono un basso indice glicemico che non fa aumentare drasticamente la glicemia. Allo stesso tempo, questi fagioli possono anche rendere il cuore più sano, riducendo così il rischio di malattie cardiache.
9. Ridurre gli effetti delle vampate di calore sulle donne in menopausa
Sulla base di uno studio pubblicato sulla rivista Menopause nel 2012, mangiare cibi derivati dalla soia può aiutare ad alleviare i sintomi che appaiono quando le donne entrano in menopausa. Soprattutto è la sensazione di calore e gonfiore che è comune di notte (vampate di calore).
A partire dalla menopausa, l'ormone estrogeno nel corpo diminuirà drasticamente. Questo cambiamento ormonale ti fa provare "calore" durante la menopausa.
È dimostrato che il consumo di una o due porzioni di soia ogni giorno riduce la frequenza e la gravità vampata di calore, Tuttavia, sono necessarie ulteriori ricerche per scoprire per quanto tempo funziona questa soia vampata di calore nelle donne in menopausa.
10. Renderlo pieno più a lungo
Per quelli di voi che sono a dieta, i semi di soia possono essere una scelta salutare per voi. Questo perché i semi di soia sono un tipo di fagioli con un basso livello di indice glicemico.
Gli alimenti con un basso indice glicemico tendono ad essere assorbiti più lentamente dal corpo. Mangiando snack a base di soia trasformata, lo stomaco si sentirà pieno più a lungo e controllerà il tuo appetito. Di conseguenza, non mangerai nemmeno quando mangerai in grande dopo.
