contenuto:
- Cos'è la gomma xantana?
- Quali sono i benefici della xanthan gum per la salute umana?
- 1. Aiuta a ridurre i livelli di zucchero nel sangue
- 2. Abbassare i livelli di colesterolo
- 3. Aiutare a trattare la bocca secca
- 4. Agisce come un lassativo
- 5. Rendi più facile masticare il cibo
- Non tutti possono consumare la xanthan gum nel cibo
- Quanto è sicuro il limite per il consumo?
Forse la maggior parte di voi non ha molta familiarità con la gomma xantana. Anche se senza rendersene conto, puoi semplicemente consumarlo abbastanza spesso. La gomma xantana è un ingrediente aggiuntivo in molti alimenti confezionati sul mercato.Quindi, qual è la funzione della gomma xanthan? Quali sono i benefici per la salute?
Cos'è la gomma xantana?
La gomma xantana è una sostanza aggiunta nella produzione di alimenti confezionati perispessisce la consistenza del cibo. Questo additivo è in realtà un tipo di polisaccaride, che è un carboidrato formato dalla fermentazione dei batteri Xanthomonas campestris. Questi batteri sono normalmente contenuti naturalmente in broccoli, cavoli e cavoli.
Oltre ad addensare la consistenza del cibo, la gomma xantana agisce anche come unemulsionante alias cibo adesivo. Ad esempio, alimenti confezionati contenenti acqua e olio, come condimenti per l'insalata (condimento) o maionese. In effetti, l'acqua e l'olio non possono combinarsi. Ma con l'aiuto della gomma xanthan, questi ingredienti trasformati possono essere armoniosamente integrati in un'unica unità.
Grazie a questa funzione addensante e adesiva, la gomma xantana è ampiamente utilizzata nella lavorazione di prodotti da forno, succhi di frutta confezionati, gelati, salse e salsa di soia, cibi a basso contenuto di grassi e cibi privi di glutine. Alcuni prodotti per il corpo sono spesso realizzati con l'aiuto di gomma xanthan, come dentifricio, crema solare e shampoo.
Quali sono i benefici della xanthan gum per la salute umana?
Finora quello che sappiamo è che gli ingredienti aggiuntivi nel cibo non sono buoni. Ma in effetti, la gomma xanthan immagazzina molti benefici per la salute. Cosa stai facendo?
1. Aiuta a ridurre i livelli di zucchero nel sangue
Le ricerche condotte nel 2016 hanno affermato che questi additivi possono ridurre il livello dell'indice glicemico del riso, rendendo così il glucosio nel sangue non troppo alto dopo aver mangiato il riso.
2. Abbassare i livelli di colesterolo
Uno studio condotto in un piccolo ambito ha rivelato che mangiare cibi che contengono questi additivi regolarmente può ridurre i livelli di colesterolo nel sangue. Ma questo deve ancora essere dimostrato da ulteriori ricerche.
3. Aiutare a trattare la bocca secca
Questa sostanza polisaccaride può sostituire la saliva e aiutare a trattare la secchezza delle fauci. Pertanto, queste sostanze vengono anche utilizzate in vari prodotti per dentifricio.
4. Agisce come un lassativo
Se hai problemi di defecazione o stitichezza, potresti essere in grado di mangiare cibi contenenti gomma xanthan. Perché questa sostanza è come un lassativo in grado di stimolare i movimenti intestinali per rimuovere lo sporco.
5. Rendi più facile masticare il cibo
Uno studio condotto nel 2014 ha dimostrato che questo emusore naturale aiuta le persone che hanno difficoltà a masticare a causa di alcuni problemi di salute.
Sebbene i benefici siano allettanti alla raccolta, il ruolo della gomma xantana per la salute del corpo richiede ancora ulteriori indagini. Pertanto, non consumarlo troppo finché non si rivela effettivamente utile.
Non tutti possono consumare la xanthan gum nel cibo
Sebbene sia stato dichiarato sicuro dalla FDA, la Food and Drug Administration negli Stati Uniti, l'uso eccessivo di gomma xantana può ancora rappresentare alcuni rischi per la salute.
In effetti, ci sono diversi gruppi di persone a cui non è permesso consumare alcun alimento che abbia aggiunto queste sostanze, vale a dire:
- Le persone che hanno la diarrea cronica o disturbi digestivi cronici. Perché questa sostanza può rischiare di peggiorare la diarrea o i disturbi digestivi.
- Persone che non possono resistere ai movimenti intestinali o all'incontinenza fecale. Questa sostanza additiva ha proprietà come lassativi, quindi le persone con incontinenza fecale avranno difficoltà a controllare o frenare i movimenti intestinali.
- Le persone che hanno allergie a questa sostanza.
- Persone che hanno allergie a broccoli, cavoli e cavoli. Perché questa sostanza proviene da batteri che vivono da queste piante.
Quanto è sicuro il limite per il consumo?
Se guardi gli alimenti confezionati uno alla volta al supermercato, potresti trovare molti prodotti con questo agente addensante. Tuttavia, il dosaggio è di solito solo dello 0,05-0,3% circa del peso totale del prodotto, quindi è ancora sicuro per il consumo. Il limite di sicurezza per il consumo di xanthan gum in un giorno è inferiore a 1 grammo.
Tuttavia, anche se i livelli sono abbastanza piccoli in un prodotto e sicuri da consumare, non dovresti consumarlo oltre il limite. Non è così, che sei sicuro di consumare cibo confezionato ogni giorno. Invece, scegli cibi freschi che tendono ad avere un contenuto nutrizionale migliore.
