contenuto:
- Video medico: 8 alimenti di origine vegetale ricchi di proteine
- Varie differenze nelle proteine animali con proteine vegetali
- 1. Hanno diversi contenuti di amminoacidi
- 2. Le fonti di proteine animali hanno più vitamine e minerali
- 3. Le proteine vegetali non contengono colesterolo e acidi grassi saturi
- 4. Le proteine vegetali aiutano a ridurre il peso
Video medico: 8 alimenti di origine vegetale ricchi di proteine
La proteina è una sostanza nutriente che è molto importante per riparare le cellule del corpo danneggiate. Soprattutto per i bambini, la proteina è una sostanza nutritiva che deve essere soddisfatta per supportare la crescita e lo sviluppo. Forse sai già se ci sono due fonti di proteine che di solito vengono consumate, vale a dire proteine animali con proteine vegetali. Anche se è entrambe le proteine, qual è la differenza tra i due? Considera le differenze nelle proteine animali con le proteine vegetali come segue.
Varie differenze nelle proteine animali con proteine vegetali
1. Hanno diversi contenuti di amminoacidi
Gli aminoacidi sono le più piccole strutture di proteine che verranno successivamente assorbite nel corpo. Fondamentalmente ci sono 20 tipi di aminoacidi utilizzati nel corpo umano.
Questi tipi di amminoacidi sono del tipo essenziale, così come gli amminoacidi non essenziali. I tipi essenziali di aminoacidi non possono essere prodotti dal corpo stesso, quindi dipende molto dal cibo che entra nel corpo. Mentre questo tipo di amminoacido non essenziale può essere prodotto dal corpo stesso, quindi non ha bisogno di essere ottenuto dall'esterno.
Per risultati ottimali, il corpo ha bisogno di tutti i tipi di amminoacidi. Proteine animali come carne, pesce, pollame, uova, latte e i suoi prodotti contengono tipi più completi di aminoacidi essenziali rispetto alle proteine vegetali.
Al contrario, gli alimenti proteici vegetali come i fagioli tra cui tofu e tempeh non hanno il tipo completo di amminoacidi come le proteine animali, tranne le proteine vegetali dalla soia.
Alcune fonti dicono che le proteine dalla soia sono abbastanza complete. Tuttavia, ci sono due tipi di aminoacidi essenziali che si trovano solo in piccole quantità nella soia, così che anche se i livelli sono completi non sono paragonabili alle proteine animali.
2. Le fonti di proteine animali hanno più vitamine e minerali
Le fonti alimentari di proteine animali tendono ad avere micronutrienti più elevati rispetto alle fonti alimentari di proteine vegetali. Le fonti nutrizionali includono:
- Vitamina B12: la vitamina B12 si trova principalmente in pesce, carne, pollame e prodotti caseari. Le persone che non mangiano cibi animali di solito tendono a mancare di questo nutriente.
- Vitamina D: la vitamina D si trova nei pesci grassi, uova e latticini. Alcune piante possono contenere vitamina D, ma il tipo di vitamina D negli animali è più facilmente assorbito dall'organismo rendendolo più facile da usare.
- DHA (acido deossasaleenoico): è un acido grasso omega 3 presente nei pesci grassi. Il DHA è molto importante per la salute del cervello. Sfortunatamente, il DHA è difficile da ottenere da fonti vegetali.
- Tipo di eme di ferro: questo tipo di ferro si trova principalmente nella carne, specialmente nella carne rossa. Questo tipo di ferro eme è più facilmente assorbito dal corpo di altri tipi di ferro, ferro non eme trovato in alimenti vegetali come gli spinaci.
- Zinco: lo Zinco si trova soprattutto nelle proteine animali come manzo o agnello.
3. Le proteine vegetali non contengono colesterolo e acidi grassi saturi
Anche se le fonti di proteine animali sembrano più nutrienti, dovresti comunque fare attenzione a consumarle. Perché la maggior parte delle fonti di proteine animali contengono colesterolo e acidi grassi saturi.
Questo è l'esatto contrario delle proteine vegetali. Le proteine vegetali non contengono colesterolo o acidi grassi saturi. Mangiare proteine vegetali può effettivamente aiutare a ridurre i livelli di colesterolo nel sangue.
Il colesterolo alto nelle proteine animali può rappresentare un rischio di malattie cardiache e dei vasi sanguigni, cancro, obesità e diabete mellito.
Riferito sulla pagina dell'American Council of Science and Health, risulta che esiste una relazione tra consumo di carne rossa, specialmente in forme lavorate come salsicce e altri con malattie cardiovascolari, come infarti, ictus e persino il cancro.
Ecco perché, devi stare attento quando consumi le proteine animali, ed è meglio sostituire troppo apporto con proteine vegetali.
Sebbene le proteine vegetali non contengano il colesterolo e gli acidi grassi saturi, devi anche fare attenzione a come elaborarlo. Non elaborare fonti vegetali per rendere il cibo pieno di acidi grassi saturi.
4. Le proteine vegetali aiutano a ridurre il peso
Mangiare cibi ricchi di proteine vegetali come quelli fatti dai vegetariani, risulta avere molti benefici. La ricerca mostra che i gruppi di vegetariani tendono ad avere un peso inferiore e hanno livelli di pressione sanguigna più bassi.
Un altro studio su JAMA Internal Medicine 2016, ha dimostrato che dai risultati di un confronto di ciascun gruppo nello studio, il gruppo di persone che hanno consumato proteine vegetali aveva un peso corporeo inferiore rispetto a un gruppo di persone che consumavano proteine animali.
Gli alimenti a base di proteine vegetali possono aiutare a controllare il peso. Perché l'assunzione di proteine vegetali può causare una sensazione di pienezza più veloce che scomparirà più a lungo, quindi è molto utile per regolare la quantità di cibo mangiato e prevenire l'aumento di peso.
Sebbene abbia vantaggi e svantaggi, devi comunque consumare entrambi nella quantità raccomandata. Non esagerare o no. Se davvero sei confuso nel dividere la porzione di fonti alimentari di proteine animali con proteine vegetali, puoi consultare un nutrizionista.
