contenuto:
- Video medico: 4 modi sani di cucinare le uova
- Cosa succede quando le verdure sono fritte?
- Le verdure assorbono molto grasso
- Danneggia il contenuto di vitamine e minerali
- Si verificano cambiamenti chimici dannosi
- Le verdure fritte sono deliziose, ma non spesso
- Soffrire più sicuro di friggere le verdure
Video medico: 4 modi sani di cucinare le uova
Al giorno d'oggi, varie verdure fritte sono un menu di cibo onnipresente. Dai ristoranti ai venditori ambulanti. Ci sono cavolo fritto, melanzane fritte, cavolfiore fritto, patatine fritte di spinaci e altre verdure fritte come un menu di piatti di pollo fritto. Dopo essere stato fritto immergendolo in olio bollente o anche chiamato frittura profonda, il gusto delle verdure è molto più delizioso. Quindi, non c'è da meravigliarsi che le persone diventino dipendenti da cavolo fritto e altre verdure fritte. Tuttavia, queste verdure fritte sono ancora sane? O è pericoloso? Controlla le recensioni qui.
Cosa succede quando le verdure sono fritte?
Le verdure assorbono molto grasso
Friggere in un modo frittura profonda renderà i cibi fritti più assorbire l'olio. Compreso quando si friggono le verdure, più grasso sarà assorbito nelle verdure che dovrebbero essere naturalmente povere di grassi.
L'aumento del contenuto di grassi da questi alimenti può aumentare il rischio di malattie cardiache, cancro e ipertensione.
Danneggia il contenuto di vitamine e minerali
Friggere le verdure con il metodo frittura profonda anche un sacco di danni al contenuto di vitamine e minerali nelle verdure. Verdure che dovrebbero contenere molte vitamine e minerali, i livelli sono ridotti a causa dei danni causati dopo essere stati riscaldati.
Ad esempio, la vitamina E scomparirà quando le verdure sono fritte. Allo stesso modo con beta-carotene e vitamina A. Il livello diminuirà considerevolmente.
Si verificano cambiamenti chimici dannosi
Quando l'olio viene usato per friggere, la temperatura è molto alta. Ciò causerà vari cambiamenti nella struttura chimica, sia dal petrolio che dal contenuto di verdure.
Non solo alcune vitamine e minerali si rompono, le alte temperature durante la frittura causano tossine come ammine, acrilammidi e composti di zolfo.
Soprattutto se si usa olio da cucina ripetuto o olio da cucina usato, questo può danneggiare gli antiossidanti delle verdure che si friggono.
Oltre alla formazione di composti tossici nell'olio, la frittura modifica anche la struttura chimica dell'olio. La frittura rende la struttura grassa in olio trasformarsi in grassi trans.
Questi grassi trans saranno quindi assorbiti nelle verdure che friggono. Più grassi trans entrano nel tuo corpo, più pericoloso è per la tua salute. Il grasso trans aumenta i livelli di colesterolo cattivo (LDL) e abbassa il colesterolo buono (HDL).
Le verdure fritte sono deliziose, ma non spesso
Le verdure contengono vitamine e minerali che sono molto importanti per il corpo. Tuttavia, quando le verdure vengono trasformate in un menu di cavolo fritto, melanzane fritte, cavolfiore fritto, gli effetti negativi sono più dei benefici che si dovrebbero ottenere.
La frittura può infatti migliorare il gusto, il colore e la consistenza delle verdure. Tuttavia, il contenuto nutrizionale ridotto di verdure e altri effetti negativi.
Soprattutto se mangi verdure fritte in ristoranti o bancarelle di cibo. Di solito l'olio usato per friggere le verdure è stato usato ripetutamente, quindi l'effetto è peggiore per il tuo corpo.
Soffrire più sicuro di friggere le verdure
È difficile ridurre il cavolo fritto e altre verdure fritte perché ha un sapore molto più delizioso. Tuttavia, rispetto alla frittura, dovresti semplicemente saltare le verdure con abbastanza olio.
Saltare con olio è ancora più sicuro che fare cavoli fritti o melanzane fritte croccanti. Saltare di solito viene fatto brevemente, il tempo di cottura è più veloce di quello con cui si frigge frittura profonda.
Soprattutto se soffriggi con olio d'oliva, il grasso che ottieni sarà molto più sano ma le verdure saranno comunque deliziose.
Soffriggere le verdure con lo pseudonimo di olio d'oliva puro olio d'oliva vergine, secondo uno studio pubblicato sulla rivista Food Chemistry nel 2015, può effettivamente arricchire le sostanze fenoliche naturali. Il fenolo è un tipo di antiossidante che può aiutare a prevenire il cancro, il diabete e il danno cellulare.
