Tepung Tapioka è più sano della farina di frumento?

contenuto:

Cos'è la farina di tapioca?
Quali sono i benefici della farina di tapioca per la salute?
Le persone con diete senza glutine
Aiuta a facilitare la digestione
Buono per le persone con ipertensione, malattie cardiache e ictus
Avere una sensazione neutrale
Chi non può mangiare troppa farina di tapioca?
Diabetici
Persona allergica

Ci sono molti tipi di farina con vari ingredienti che possono essere usati da noi per preparare un piatto. Un tipo di farina che può essere utilizzata per cucinare è la farina di tapioca. Questa farina può essere creata per preparare vari piatti, tra cui torte, pane e zuppe. Oltre alla cottura, ci sono molti altri benefici della farina di tapioca per la salute, ma ci sono anche degli svantaggi.

Cos'è la farina di tapioca?

La farina di tapioca è farina di manioca, quindi a volte la gente lo conosce meglio come la farina di manioca o l'amido. Questa farina contiene molti carboidrati e un po 'di proteine, fibre o altri nutrienti.

La farina di tapioca può essere un'alternativa per quelli di voi che gestiscono una dieta priva di glutine. Questa farina può essere un sostituto per farina o grano per quelli di voi che non possono mangiare cibi che contengono glutine. Usando farina di tapioca, puoi preparare pane senza glutine, budino o altri dolci, come addensante per zuppe e salse, come legante per preparare hamburger, pepite e altri impasti. Questo agente legante funziona aumentando la consistenza e il contenuto di umidità, in modo che l'umidità intrappolata si formi come un gel.

Quali sono i benefici della farina di tapioca per la salute?

Questa farina di tapioca può essere usata per:

Le persone con diete senza glutine

Alcune persone possono provare intolleranza al glutine, come nelle persone con malattia celiaca. Questo li rende incapaci di tollerare anche una piccola quantità di cibo contenente glutine. Poiché la farina di tapioca è composta da manioca che è naturalmente priva di glutine, la farina di tapioca è molto adatta per le persone con una dieta priva di glutine.

Questa farina di tapioca può essere un sostituto per la farina per le persone con intolleranza al glutine. Nelle persone con una dieta priva di glutine, la farina di tapioca può essere usata per fare pane e dolci, o può anche essere un addensante nelle zuppe o nelle salse.

Tuttavia, quando acquisti farina di tapioca, dovresti scegliere un prodotto etichettato senza glutine. Non tutta la farina di tapioca venduta sul mercato deve essere priva di glutine. Questo può accadere perché solitamente la farina viene lavorata con la stessa attrezzatura, il che rende rischioso sperimentare una contaminazione incrociata con altri prodotti di farina che hanno contenuto di glutine.

Aiuta a facilitare la digestione

La farina di tapioca contiene amido resistente. L'amido resistente è l'amido che non può essere digerito dal corpo, quindi questo amido può aiutare a facilitare la digestione, la sua funzione è la stessa di quella del sistema digestivo.

Questo è il motivo per cui la farina di tapioca può essere utilizzata per prevenire costipazione o stitichezza. Inoltre, l'amido resistente trovato nella farina di tapioca supporta anche la crescita di batteri buoni nell'intestino, in modo che possa ridurre l'infiammazione e ridurre il numero di batteri cattivi nell'intestino.

Proprio come la fibra, l'amido resistente può anche ridurre i livelli di zucchero nel sangue dopo aver mangiato, aumentare il glucosio e il metabolismo dell'insulina nel corpo e può farti rimanere più a lungo. Tutte queste cose sono molto utili per migliorare la salute del metabolismo nel tuo corpo.

Tuttavia, poiché la farina di tapioca ha un contenuto di nutrienti molto basso, è necessario anche ottenere i benefici dell'amido resistente da altre fonti, come patate, riso o fagioli (se non si deve mangiare cibi privi di glutine).

Buono per le persone con ipertensione, malattie cardiache e ictus

Naturalmente, la farina di tapioca contiene poco sodio. Questo è utile per le persone che hanno la pressione alta, soffrono di malattie cardiache o ictus. Il limite giornaliero per il sodio è di 2300 mg per gli adulti. Per ottenere i benefici della farina di tapioca, non dovresti aggiungere troppo sale o bicarbonato di sodio sulla tua cucina

Avere una sensazione neutrale

Sì, la farina di tapioca ha un sapore neutro e insipido. Questo ti aiuta quando cucini perché l'uso della farina di tapioca non influirà sul gusto del tuo cibo, a differenza di altre farine. Perché ha un gusto insipido, puoi usare la farina di tapioca per cucinare tutti i tipi di piatti, sia dolci che salati.

Chi non può mangiare troppa farina di tapioca?

Oltre ai vantaggi di cui sopra, la farina di tapioca ha anche diversi svantaggi, quindi dovrebbe essere ridotta se:

diabetici

Il contenuto di carboidrati è molto alto nella farina di tapioca, e il contenuto scarso di altri nutrienti, rendendo i diabetici devono limitare il consumo di questa farina. Infatti, il contenuto di amido è resistente alla farina di tapioca può ridurre i livelli di zucchero nel sangue come descritto sopra. Tuttavia, il consumo in grandi quantità non è buono anche per i diabetici, si teme che questo potrebbe aumentare i livelli di zucchero nel sangue.

Persona allergica

Rilassati, questo non si applica a tutti. Le reazioni allergiche possono verificarsi in soggetti allergici al lattice a causa della reattività crociata. Questo è noto come sindrome del lattice. Questo evento accade raramente.