La comunicazione nutrizionale tra le sostanze influisce sull'assorbimento della nutrizione

contenuto:

Video medico: Disturbi della nutrizione e dell'alimentazione
Quali sono le interazioni tra i nutrienti nel corpo come?
Potenziatori, sostanze nutritive che aumentano l'assorbimento
Inibitori, sostanze nutritive che inibiscono l'assorbimento dei nutrienti

Video medico: Disturbi della nutrizione e dell'alimentazione

Non c'è un pasto perfetto. Lo scopo di questa affermazione è, non c'è cibo o bevanda che contenga tutti i nutrienti che soddisfano le tue esigenze in un unico pasto. Pertanto, per ottenere macro e micro nutrienti, è meglio mangiare con cibi che variano ogni giorno. Nel corpo, tutto il cibo che mangiamo sarà digerito simultaneamente e le sostanze nutritive in esso contenute saranno assorbite. Quando si verifica il processo digestivo, i nutrienti interagiranno tra loro e comunicano tra loro.

Quali sono le interazioni tra i nutrienti nel corpo come?

Le interazioni che avvengono tra i nutrienti influenzano la quantità di assorbimento nel corpo. Il livello di assorbimento di un nutriente nel corpo è chiamato biodisponibilità. Nel condurre le interazioni, ogni sostanza nutritiva ha il suo ruolo nell'influenzare l'assorbimento di altri nutrienti. Il ruolo di ciascun nutriente è come inibitore e potenziatore. Entrambi questi ruoli influenzeranno la quantità di assorbimento e determineranno il livello di nutrienti che possono essere assorbiti dall'organismo. Allora qual è il significato di ciascuno di questi ruoli?

Potenziatori, sostanze nutritive che aumentano l'assorbimento

Tutti i nutrienti possono essere stimolatori e inibitori così come altri nutrienti. I nutrienti che diventano esaltatori sono sostanze nutritive che possono aiutare ad assorbire altri nutrienti nel corpo. Quando i nutrienti si incontrano con gli stimolanti, i nutrienti possono essere assorbiti al massimo dal corpo in modo che la quantità nel corpo aumenti e aumenti rapidamente. Inoltre, gli stimolanti possono anche proteggere un nutriente dalle interferenze degli inibitori che possono ridurre il tasso di assorbimento nel corpo.

Ad esempio, se si mangiano spesso fonti alimentari di proteine animali, come carne rossa, pollo e pesce e poi si verifica ancora una carenza di ferro nel sangue, allora è necessario mangiare cibi che contengono alte fonti di vitamina C. Ferro in carne rossa, carne di pollo o pesce, ha una buona "relazione" con la vitamina C. La vitamina C è un potenziatore di ferro che può aumentare l'assorbimento di ferro nel corpo. Ciò significa che puoi ottenere più ferro nel tuo corpo con solo un bicchiere di succo d'arancia e cibi ricchi di ferro come la carne e le verdure a foglia verde. Un altro esempio, il grasso agisce anche come un potenziatore o sostanza che aumenta l'assorbimento di vitamina A. A causa delle proprietà liposolubili della vitamina A, la presenza di grasso nel corpo rende facile da digerire e assorbire vitamina A

Inibitori, sostanze nutritive che inibiscono l'assorbimento dei nutrienti

A differenza degli stimolatori che possono aumentare l'assorbimento di un nutriente, gli inibitori inibiscono l'assorbimento di un nutriente. Gli inibitori delle sostanze inibiscono il processo di assorbimento in vari modi, in particolare:

Legare il nutriente in modo che il corpo non riconosca la sostanza nutritiva e quindi l'intestino non lo assorba perché lo considera una sostanza estranea sconosciuta.
Cambiando la forma di un nutriente quando è nel corpo, quindi non può essere digerito e assorbito dall'intestino.
La competizione per entrambi è assorbita dal corpo, per esempio in fonti di cibo a base vegetale che contengono sostanze pitat che sono rivali per ferro, calcio e zinco. Questo può danneggiare il corpo perché può rendere il corpo privo di minerali. Per evitare ciò, è possibile ridurre il livello di pitat nelle verdure per fermentazione o immergerlo in acqua.

Un esempio di un altro inibitore è l'interazione di calcio con ferro non eme. Il ferro non eme è il ferro che si ottiene da fonti alimentari a base vegetale, come gli spinaci. Il calcio e il ferro non eme sono inesauribili per entrambi. Quando questi due minerali sono nel corpo e sono pronti per essere assorbiti, questi due minerali si legano ai trasportatori sulla superficie della cellula intestinale. Ma quando il ferro vuole entrare nelle cellule ed essere assorbito dalle cellule, il calcio blocca effettivamente l'entrata del ferro nelle cellule. Pertanto, se si assumono integratori di ferro non essere accompagnati dal consumo di latte contemporaneamente, per evitare questo disturbo.

Entrambi questi ruoli, inibitori ed esaltatori possono causare effetti negativi e benefici per l'organismo, poiché interrompono l'equilibrio dei nutrienti nel corpo. Se un nutriente che è eccessivo nel corpo incontra un potenziatore e aumenta la quantità di questi nutrienti nel corpo e questo non è buono per la salute. Viceversa, quando il corpo manca di una certa sostanza nutritiva e quindi interagisce con altri nutrienti che sono inibitori, può aggravare la condizione delle carenze che si sono verificate in precedenza.