contenuto:
- La quinoa a colpo d'occhio
- I benefici della quinoa nel controllo della glicemia
- Una guida sicura per mangiare la quinoa per i diabetici
I pazienti diabetici (diabetici) devono davvero mantenere la loro dieta in modo che il loro livello di zucchero nel sangue rimanga normale. Non c'è bisogno di essere confuso se il medico ti chiede di ridurre il consumo di riso. Il motivo è che puoi passare alla quinoa, uno degli alimenti migliori per i pazienti diabetici sani e di riempimento. Quali sono i benefici della quinoa per i diabetici?
La quinoa a colpo d'occhio
Oggi, la quinoa è molto popolare come alimento base per il riso. Perché la quinoa ha un valore nutrizionale benefico per la salute, soprattutto per le persone con diabete.
In realtà, la quinoa non è un gruppo di cereali, ma piuttosto pseudo-cereali, cioè le piante che vengono trasformate e consumate come cereali e semi. Tuttavia, se si considera il contenuto nutrizionale, la quinoa è ancora considerata come un grano intero che può essere utilizzato in alternativa ad altri alimenti di base, sia riso bianco, pane o pasta.
Rispetto ad altri tipi di cereali, la quinoa contiene più proteine, antiossidanti, minerali e fibre. La quinoa è anche priva di alias al glutinesenza glutine, quindi è molto sicuro per quelli di voi che hanno allergie al glutine da frumento o malattia celiaca.
I benefici della quinoa nel controllo della glicemia
Gli alimenti con un alto indice glicemico sono i più grandi nemici dei diabetici. Più alto è l'indice glicemico nel cibo, più velocemente il cibo viene digerito e si accelera l'aumento di zucchero nel sangue. I sintomi del diabete stanno peggiorando.
Mangiare quinoa può essere una soluzione per aiutare a controllare la glicemia, soprattutto nelle persone affette da diabete. Questo perché la quinoa ha un indice glicemico di 53, il che significa che è piuttosto bassa rispetto ad altri alimenti di base, quindi non farà aumentare rapidamente la glicemia.
Inoltre, non è necessario preoccuparsi del contenuto di carboidrati. Ogni 100 grammi di quinoa cotta contiene circa 21,3 grammi di carboidrati. Mentre alla stessa dose, il riso bianco contiene circa 28,73 grammi di carboidrati, superiore alla quinoa. Inoltre, il riso bianco è un altro alimento che ha un alto indice glicemico in modo che il suo effetto sui livelli di zucchero nel sangue aumenta molto rapidamente.
I benefici della quinoa non si sono fermati qui, lo sai. Citato da Healthline, questo alimento sano contiene anche tutti i tipi di aminoacidi essenziali. Questo rende la quinoa più nutriente perché il contenuto proteico è molto più completo rispetto agli altri cereali.
L'alto contenuto di fibre nella quinoa può rallentare il processo digestivo del cibo nel corpo. Non solo ti rende pieno velocemente, ma può anche rendere più facile il controllo della glicemia.
Una guida sicura per mangiare la quinoa per i diabetici
Dopo aver appreso i benefici della quinoa per i diabetici, non devi esitare a sostituire il riso bianco con la quinoa. Non devi preoccuparti di essere affamato, perché la quinoa ti rende davvero più veloce.
Per servire una porzione di quinoa come un menù salutare per la colazione, è sufficiente un terzo di tazza o circa 76 grammi di quinoa cotta. Ogni porzione di quinoa contiene 15 grammi di carboidrati che sono sicuri per il livello di zucchero nel sangue.
Il modo di farlo è lo stesso di quando cucini il riso. Basta mescolare 1 tazza di quinoa con 2 tazze di acqua, quindi far bollire per 10-15 minuti fino a quando la quinoa si espande. Il segno maturo della quinoa è quando la pelle della quinoa inizia a staccarsi dal chicco.
Per renderlo più sano e appetitoso, aggiungi frutta, verdura o noci a una ciotola di quinoa. Se sei ancora confuso su quanto mangiare quinoa in un giorno, chiedi l'aiuto di un nutrizionista per misurarlo.
