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Video medico: Non Buttare Via La Seta Di Mais, Ha Molti Benefici Per La Salute!
Molte persone lo consumano come uno spuntino croccante a guardare un film. Non pochi sono più affezionati alla versione "tradizionale", bruciati sul carbone con una diffusione di burro o venduti calorosamente con arachidi bollite sul ciglio della strada. Sì, il mais è uno degli alimenti base del popolo indonesiano. Ma sfortunatamente, il mais è spesso considerato non avere una buona alimentazione per il corpo, oltre ad essere riempitivo. In effetti, ci sono molte cose sorprendenti sui benefici del mais per la salute.
Quali sono i benefici del mais per la salute?
Ecco quattro vantaggi del mais che potresti non conoscere mai prima.
1. Alto contenuto di zucchero, ma sicuro per glicemia
La principale composizione nutritiva del mais è il carboidrato, che soddisfa quasi il 6-7% dei fabbisogni giornalieri. Ma a differenza dei carboidrati raffinati nel pane o nel riso bianco che esauriscono rapidamente l'energia, i carboidrati nel mais forniscono un approvvigionamento energetico stabile e duraturo. Questo perché i carboidrati di mais sono carboidrati complessi. Inoltre, il mais contiene anche fibre e proteine. La combinazione di questi tre nutrienti viene digerita lentamente dal corpo ed è anche utile per controllare i livelli di zucchero nel sangue, perché le fibre rallentano la velocità del corpo di abbattere i carboidrati (glucosio) per essere rilasciati nel flusso sanguigno.
E anche se lo zucchero nel mais è alto (2 grammi per 100 grammi), il mais non è un alimento ad alto indice glicemico, quindi anche se mangi mais intero non farà aumentare drasticamente la glicemia. È stato dimostrato che il consumo di quantità ragionevoli di mais è associato a un miglior controllo della glicemia nelle persone con diabete.
2. Mantenere la salute degli occhi
Questo gustoso giallo dolce è arricchito con vitamina C (8% del fabbisogno giornaliero), magnesio e vitamina B. La vitamina C è importante nel sostenere la riparazione cellulare, migliorare l'immunità e ha proprietà anti-invecchiamento, mentre la vitamina B svolge un ruolo importante nell'elaborazione dell'energia , Il magnesio è importante per le prestazioni del sistema nervoso e la contrazione muscolare.
Non solo quello. Anche se può sembrare sorprendente, il mais è una fonte di cibo ricca di antiossidanti rispetto a molti altri cereali - come luteina, zeaxantina, acido ferulico e beta-carotene. I carotenoidi (luteina, beta-carotene e zeaxantina) sono noti per essere in grado di supportare il sistema immunitario del corpo e hanno dimostrato di svolgere un ruolo importante nella salute degli occhi. Gli alti livelli di questi due carotenoidi nel sangue sono fortemente associati a un ridotto rischio di degenerazione maculare e della cataratta.
3. Proteggere dal rischio di malattie cardiache
Questo alimento fornisce anche composti fitochimici fenolici che sono utili per la salute del cuore e controllano l'ipertensione.
La maggior parte degli studi che si focalizzano sull'effetto dell'apporto antiossidante sulla malattia e sulla riduzione del rischio non hanno esaminato specificamente i benefici del mais e del suo contenuto di antiossidanti. Tuttavia, in alcuni studi su piccola scala, il mais è considerato un alimento importante nella protezione generale e un fattore nel ridurre il rischio di malattie cardiache. Alcuni meccanismi per ridurre il rischio di malattie cardiache possono essere correlati ad altre proprietà dei fitonutrienti di mais che vanno oltre le loro proprietà antiossidanti.
3. Ridurre il rischio di cancro al colon
Per quelli di voi grandi fan del mais, sicuramente comprendete la sensazione di uno stomaco pieno che è super soddisfacente anche se si è mangiato solo un grumo. I benefici del mais si stanno riempiendo grazie al contenuto di fibre, che può raggiungere 2-4 grammi per 100 grammi di mais, ovvero equivalente al 9% del fabbisogno giornaliero di fibre. La fibra è uno dei nutrienti chiave per mantenere il sistema digestivo.
Ricerche recenti dimostrano che il mais può supportare la crescita di batteri amici nell'intestino crasso e può anche essere modificato da questi batteri per diventare acidi grassi a catena corta, o SCFA. SCFA può fornire energia alle cellule intestinali e quindi contribuire a ridurre il rischio di molti disturbi digestivi, incluso il rischio di cancro al colon.
I benefici del mais per il sistema digestivo possono anche derivare dalla natura del mais senza glutine. Il consumo di glutine è associato a una varietà di sintomi negativi, tra cui flatulenza, crampi, diarrea, stitichezza, affaticamento e problemi della pelle. Anche questo effetto non è limitato solo a coloro che hanno una malattia celiaca o allergia al glutine. Questo rende la farina di mais o mais una buona alternativa al grano o ad altri alimenti contenenti glutine.
È interessante notare che i benefici del mais sulla manutenzione del sistema digestivo si dimostrano maggiori nel consumo di popcorn. Gli uomini che mangiano i popcorn hanno il 28% di probabilità di sviluppare indigestione rispetto agli uomini che raramente o no consumano popcorn.
4. Alimenti anti-HIV
Un nuovo interessante campo di ricerca sui benefici del mais è il suo potenziale come alimento per prevenire l'HIV. Questo perché il mais contiene un tipo di lectina, GNAmaize. Le lectine sono proteine speciali presenti in quasi tutti gli alimenti che possono legarsi al glucosio o ai recettori dei carboidrati presenti sulle membrane cellulari. È stato dimostrato che il legame della lectina al glucosio contribuisce a inibire l'attività virale, incluso il virus dell'HIV. Naturalmente, sono ancora necessarie ulteriori ricerche per determinare realmente la relazione tra i benefici complessivi del mais e la protezione contro il rischio di infezione da HIV.
