contenuto:
- Video medico: Idee per riutilizzare l’olio da cucina usato
- Quali sono i pericoli dell'olio di cottura usato quando viene usato per friggere?
- 1. Infezioni batteriche
- 2. Aumenta il rischio di cancro
- 3. Aumenta il rischio di malattie degenerative
- 4. Essere sovrappeso o obesi
- Consigli per friggere per essere più sani
Video medico: Idee per riutilizzare l’olio da cucina usato
I cibi fritti hanno un sapore molto più scuotere la lingua. Non c'è da stupirsi che la maggior parte dei contorni che si consumano siano in genere fritti per primi. Perché cuoce spesso cibi fritti, raramente potresti sostituire l'olio da cucina. Molti venditori di prodotti fritti di solito non sostituiscono l'olio da cucina che è stato usato, anche per giorni. Anche se l'olio da cucina usato, o l'olio da cucina che non viene sostituito per friggere, è molto rischioso per la salute. Quali sono i pericoli dell'olio da cucina usato? Leggi la spiegazione qui sotto.
Quali sono i pericoli dell'olio di cottura usato quando viene usato per friggere?
Infatti, più spesso si mangia fritto con olio da cucina usato, maggiore è il pericolo per il proprio corpo. Ecco alcuni dei pericoli dell'olio di cottura usato per la salute.
1. Infezioni batteriche
L'olio che è stato usato molte volte diventerà un nido per l'allevamento di vari tipi di batteri. Uno di questi è Clostridium botulinum, batteri che causano il botulismo. Questi batteri mangeranno dalle particelle e dalle briciole di avanzi fritte nella padella o nell'olio. Quindi, friggere con l'olio usato ti renderà più suscettibile alle infezioni batteriche.
2. Aumenta il rischio di cancro
Oltre ai batteri, l'olio da cucina usato è anche una fonte di radicali liberi. I radicali liberi saranno assorbiti negli alimenti che sono fritti e entrano nel tuo corpo. Nel corpo, i radicali liberi attaccano le cellule del corpo e diventano cancerogeni, che sono cause di cancro.
Più spesso friggi con olio da cucina usato, più i radicali liberi si accumulano nel corpo e causano mutazioni geniche. Le cellule del tuo corpo sono più vulnerabili a trasformarsi in cellule tumorali.
3. Aumenta il rischio di malattie degenerative
Secondo una ricerca condotta da esperti dell'Università del Paese Basco in Spagna, l'olio da cucina usato contiene composti organici aldeidici. Questo composto è noto per trasformarsi in un agente cancerogeno nel tuo corpo. Inoltre, le aldeidi possono anche innescare malattie degenerative croniche. Ad esempio le malattie cardiache, il morbo di Alzheimer e il morbo di Parkinson.
4. Essere sovrappeso o obesi
Il pericolo di cucinare olio che spesso non viene realizzato è il livello di calorie e grassi trans che aumenterà. Secondo uno studio pubblicato sulla rivista Food Chemistry nel 2016, l'olio d'oliva, che prima fritto non contiene grassi trans, alla fine rimuoverà il grasso trans anche dopo essere stato usato per friggere ripetutamente.
Le calorie e i grassi trans eccessivi porteranno al sovrappeso, persino all'obesità. L'obesità da sola può causare varie gravi complicazioni come il diabete e le malattie cardiache.
Consigli per friggere per essere più sani
Calmati, questo non significa che non puoi mangiare cibi fritti. Puoi friggere, ma cerca di usare sempre olio nuovo. Tuttavia, se sei davvero forzato, puoi friggere ancora una volta con l'olio che è stato usato. In questo modo puoi evitare vari pericoli dell'olio da cucina usato, vedi i seguenti consigli salutari quando fritti.
1. Filtrato per primo, Prima di friggere di nuovo, filtrare le briciole e la polpa nera che di solito si trova sul fondo della padella. Più restano le briciole e la polpa, aggiungete più calorie e grassi che si ottengono durante la frittura.
2. Non surriscaldare. Cerca di non ottenere l'olio più caldo di 190º Celsius. È possibile utilizzare uno speciale termometro da cucina per misurare la temperatura.
3. Spegni il fuoco quando è cotto. Non lasciare riscaldare troppo a lungo l'olio perché la struttura chimica cambierà più velocemente.
4. Conservare l'olio in un luogo fresco e chiuso. Dopo averle fritte per la prima volta, coprire la padella fino a quando l'olio è leggermente freddo. Quindi trasferire in un contenitore speciale che viene chiuso e conservare a temperatura ambiente.
