contenuto:
- Conosci i funghi enoki e i loro nutrienti
- Potenziale di funghi Enoki nella prevenzione del cancro, secondo lo studio
Hai mai visto un piccolo fungo bianco giallastro che sembra un cappello con un cappello? Questo unico fungo giapponese è conosciuto come il fungo Enoki. Uno studio in Giappone ha scoperto che i funghi di enoki possono prevenire il cancro che è una piaga per quasi tutti. È giusto o no? Considera la seguente recensione.
Conosci i funghi enoki e i loro nutrienti
Il fungo Enoki (fungo d'oro) ha il nome latino Flammulina velutipes o Flammulina populicola. Di solito i funghi enoki crescono in inverno vicino a conifere morte. Oltre a crescere in natura, questo fungo viene coltivato anche dai contadini. È solo che, questi funghi hanno forme diverse a seconda di dove crescono i funghi.
I funghi che crescono in natura sembrano più corti e hanno cappelli più grandi, mentre quelli coltivati dai contadini sono più lunghi, di colore brunastro, con un cappuccio leggermente più piccolo.
I funghi Enoki sono uno dei funghi che offrono molti nutrienti. In 100 grammi di funghi secchi enoki, il contenuto nutrizionale include:
- 346 calorie
- 53% di carboidrati (31% di carboidrati complessi e 22% di altre forme di zucchero)
- 26 percento di proteine
- 26 percento di fibra alimentare
- 3 per cento di grassi (1 grammo di grassi polinsaturi, 1,2 grammi di grassi totali insaturi e 0,23 grammi di grassi saturi)
- Un certo numero di vitamine e minerali come 0,35 grammi di tiamina, 10,9 grammi di acido pantotenico, 61 mg di niacina, 1,67 mg di riboflavone, 14 mg di calcio, o, 61 rame, 8,3 mg di ferro, 3100 di potassio, 54 mg, e 19 mg di sodio.
Inoltre, i funghi Enoki sono anche ricchi di antiossidanti come ergotioneina e fibra solubile che sono efficaci nel ridurre la quantità di colesterolo cattivo, abbassando la pressione sanguigna e riducendo i livelli di zucchero nel sangue nel corpo.
Potenziale di funghi Enoki nella prevenzione del cancro, secondo lo studio
Oltre ad essere usato come cibo, il fungo enoki è il primo fungo a essere ricercato per la nutrizione per prevenire il cancro. Segnalazione da Huffington Post, la ricerca iniziale è stata effettuata dal Dr. Tetsuke Ikekawa, un epidemiologo dell'Istituto di ricerca del National Cancer Center di Tokyo, in Giappone, nel 1989.
Dallo studio Dr. Tetsuke Ikekawa vide che il tasso di mortalità dovuto al cancro nella prefettura di Nagano, in Giappone, era ridotto, diventando persino più piccolo di altre regioni. Ikekawa sospetta che Nagano sia il centro della coltivazione dei funghi Enoki, quindi anche il livello di consumo di funghi enoki è più alto.
Successivamente, ulteriori ricerche hanno scoperto che il fatto sui funghi Enoki conteneva due composti legati alle proteine, cioè profarm e flammulina. Dopo il test, questi due composti hanno mostrato una migliore attività del sistema immunitario contro il cancro del melanoma rispetto al fungo della coda del tacchino.
Altre ricerche pubblicate nella rivista Scientific Immunology mostrano che l'estratto di funghi enoki può aumentare il tasso di sopravvivenza dei topi infetti da Human Papilloma Virus (HPV), che è la causa principale del cancro cervicale. Inoltre, il contenuto di tre beta glucani è unico per i funghi enoki, il galattosio, la mucosa e il mannosio, che può anche supportare le cellule immunitarie.
La quantità di ricerche attualmente mostra effettivamente il potenziale dei funghi enoki nella prevenzione del cancro. Tuttavia, negli esseri umani sono necessarie ulteriori ricerche su cosa e in che misura il consumo di funghi può ridurre la mortalità per cancro.
