contenuto:
- Video medico: Prof. Fernando Aiuti - Allergie e Intolleranze Alimentari
- Panoramica sull'intolleranza alimentare
- L'intolleranza alimentare più comune
- 1. Latte e i suoi prodotti
- 2. Glutine
- 3. Istamina
- 4. Caffeina
- 5. Salicilati
- 6. Fruttosio
Video medico: Prof. Fernando Aiuti - Allergie e Intolleranze Alimentari
Oltre alle allergie alimentari, alcune persone possono anche provare intolleranza. Ci sono diverse sostanze nei cibi e nelle bevande che più spesso causano reazioni di intolleranza nel corpo. Quali sono le sostanze e gli alimenti? Vedi sotto per l'intolleranza alimentare più comune.
Panoramica sull'intolleranza alimentare
L'intolleranza alimentare è una condizione in cui il corpo non può digerire certe sostanze dal cibo o dalle bevande. Questa non è una risposta del sistema immunitario o del sistema immunitario. Ma una reazione chimica tra sostanze alimentari che entrano nel corpo contro le condizioni digestive. Quando una persona ha un'intolleranza a una sostanza presente nel cibo o nelle bevande, i sintomi possono manifestarsi diverse ore dopo il consumo, può persino comparire 48 ore dopo averla consumata.
L'intolleranza alimentare più comune
1. Latte e i suoi prodotti
Nella maggior parte delle persone, latte e prodotti lattiero-caseari possono causare reazioni di intolleranza. Inclusi nei prodotti caseari sono formaggio, burro, gelato e yogurt. I sintomi che si presentano sono:
- Mal di stomaco
- gonfiore
- diarrea
- Stomaco sconvolto
- nausea
Ci sono due cose che possono causare ad alcune persone l'intolleranza al latte o ai loro prodotti:
lattosio
Il latte contiene lattosio, che è un tipo di carboidrato disaccaride. Bene, questo carboidrato deve essere scomposto in una forma più semplice in modo che possa essere assorbito dal corpo. Questa soluzione richiede un enzima chiamato lattasi dal corpo. Tuttavia, alcune persone non hanno enzimi lattasi, quindi non sono in grado di digerire il lattosio che entra nel corpo.
caseina
Fondamentalmente, i prodotti caseari contengono anche proteine di tipo caseina. Questa caseina può essere difficile da digerire per alcune persone a causare infiammazione o gonfiore nel sistema digestivo.
2. Glutine
Il glutine è un tipo di proteina contenuta in cereali come grano e orzo. Da cereali che contengono glutine, il grano è il più consumato. Alcune condizioni sono correlate al glutine, vale a dire la malattia celiaca e la sensibilità al glutine non celiaca.
Segnalato dalla pagina Notizie mediche, la sensibilità del glutine non celiaco si verifica quando non si mostra un risultato positivo del test per la malattia celiaca, ma reagisce negativamente con il glutine nel suo corpo. Non è noto come ciò possa accadere, ma le persone con condizioni come questa mostreranno sintomi di intolleranza come diarrea, dolore addominale, sensazione di stanchezza, gonfiore e depressione.
Gli alimenti che contengono glutine includono farina di frumento, orzo, pane, cereali, pasta, torte trasformate dalla farina di frumento e birra.
3. Istamina
Normalmente, l'istamina sarà facilmente metabolizzata e prodotta dall'organismo. L'istamina è una sostanza chimica nel corpo che svolge un ruolo nel sistema immunitario, nella digestione e nel sistema nervoso.
Tuttavia, alcune persone non possono distruggere l'istamina correttamente. Il motivo più comune per cui le persone provano intolleranza all'istamina è la rottura della funzione dell'enzima responsabile della scissione dell'istamina, vale a dire la diammino ossidasi e la N-methytransferase. L'istamina non può essere elaborata correttamente ed esegue le sue normali funzioni.
Le persone con intolleranza all'istamina dovrebbero evitare cibi ricchi di sostanze chimiche naturali come:
- Cibi fermentati o bevande
- Frutta secca
- Frutta acida
- avocado
- aceto
- Pesce affumicato
I sintomi che si presenteranno nell'intolleranza dell'istamina sono:
- mal di testa
- pruriginoso
- agitato
- Crampi addominali
- diarrea
- Bassa pressione sanguigna
4. Caffeina
La caffeina è una sostanza chimica amara che si trova in vari tipi di bevande, ovvero caffè, soda, tè, bevande energetiche e cioccolato. La maggior parte degli adulti può consumare 400 milligrammi di caffeina, equivalenti a circa 4 tazze di caffè al giorno.
Tuttavia, in alcune persone, sono molto sensibili alla presenza di caffeina anche se la quantità è molto piccola.
Le persone che hanno una sensibilità eccessiva alla caffeina sono solitamente causate da una condizione genetica e una diminuzione delle capacità metaboliche e della caffeina. Quindi, quando la caffeina entra nel corpo, non importa quanto piccola sia la quantità, causerà comunque sintomi di intolleranza, vale a dire:
- Il battito del cuore diventa più veloce
- nervoso
- agitato
- insonnia
5. Salicilati
Il salicilato è una sostanza chimica naturale prodotta dalle piante come protezione dalle condizioni ambientali come insetti o malattie. Queste sostanze chimiche si trovano in vari tipi di ingredienti alimentari tra cui frutta, verdura, tè, caffè, spezie, noci e miele. Oltre ad essere presenti naturalmente negli alimenti, i salicilati esistono anche come conservanti alimentari e anche in medicina.
La maggior parte delle persone non ha problemi a consumare quantità normali di salicilato negli alimenti. Tuttavia, alcune persone sono molto sensibili alla minima quantità di salicilati e potrebbero sperimentare:
- Congestione nasale
- Infezione sinusale
- Infiammazione dell'intestino
- asma
- diarrea
Rimuovere il salicilato dal cibo è molto difficile, quindi le persone che soffrono di intolleranza salicilica dovrebbero evitare cibi ricchi di salicilati come spezie, caffè, uvetta e arance. Allo stesso modo, farmaci contenenti salicilato.
6. Fruttosio
Il fruttosio è un tipo di zucchero semplice trovato in frutta e verdura, dolcificanti e sciroppo di mais. Nelle persone con intolleranza al fruttosio, il fruttosio non può essere assorbito in modo efficiente nel sangue. Di conseguenza, il fruttosio non assorbito si accumula nell'intestino crasso, questo fruttosio sarà fermentato dai batteri intestinali e causerà disturbi digestivi. Ci sono anche i sintomi che si presentano sono:
- Stomaco sconvolto
- diarrea
- Nausea e vomito
- Mal di stomaco
- flatulenza
