contenuto:
- Video medico: 5 meals I eat each week » vegan & healthy
- Confronta i fagioli e i fagioli crudi
- Visto dal valore nutrizionale
- A giudicare dal fattore gusto
- Visto dal contenuto di batteri
- conclusione
Video medico: 5 meals I eat each week » vegan & healthy
fagioli può essere uno spuntino sano finché lo mangi nel modo giusto. Molti studi hanno anche dimostrato che consumare frutta a guscio ha molti benefici per la salute, tra cui l'abbassamento del colesterolo, la pressione sanguigna e lo zucchero nel sangue. Quindi, tra i due modi più popolari per mangiare noci, quale è più sano? Arachidi tostate o fagioli crudi? Scopri le risposte in questo articolo.
Confronta i fagioli e i fagioli crudi
Visto dal valore nutrizionale
Cento grammi di noccioli macinati contengono circa 500-600 calorie. I fagioli al forno contengono certamente livelli più elevati di grassi e calorie rispetto ai fagioli crudi, perché hanno attraversato il processo di cottura con olio e (forse un po ') sale. Inoltre, alcuni antiossidanti e il contenuto di vitamine nelle noci vengono persi anche al forno.
A giudicare dal fattore gusto
Anche se i fagioli crudi possono anche essere contaminati, ma la maggior parte delle persone preferisce i fagioli al forno perché il sapore è più saporito e croccante. Mentre i fagioli grezzi hanno un gusto molto leggero e semplice. Questo rende le persone spesso annoiate quando le mangiano.
Visto dal contenuto di batteri
I fagioli crudi possono avere batteri potenzialmente pericolosi,come Salmonella e E. Coli. Se il terreno dove crescono i fagioli è contaminato da batteri, i fagioli saranno facilmente contaminati da batteri. Non solo, l'acqua contaminata durante la raccolta o il post-raccolto aumenterà anche il rischio che i fagioli crudi vengano esposti ai batteri.
Uno studio ha riportato che circa l'1% dei campioni di vari tipi di noci conteneva Salmonella, con il più alto livello di contaminazione delle noci di macadamia e il più basso contenuto di nocciole. Tuttavia, l'importo Salmonella il basso rilevato. Quindi, potrebbe non causare malattie in persone sane.
Considerando che il processo di tostatura rende impossibile per i batteri di influenzare facilmente i fagioli in forno. In realtà, la quantità di contaminazione può essere persa se i fagioli, indipendentemente dal modo in cui vengono guardati, vengono puliti e lavorati correttamente in modo che i fagioli siano sicuri per la salute.
conclusione
I fagioli e i fagioli in scatola offrono una varietà di benefici per la salute. I fagioli grezzi sono molto salutari, ma anche il rischio di contenere batteri è elevato. Tuttavia, i fagioli grezzi non causeranno la malattia se il processo di pulizia è fatto nel modo giusto.
D'altra parte i fagioli cotti sono esenti dai pericoli dei batteri ma possono contenere meno antiossidanti e vitamine. Inoltre, il contenuto di grassi sani può anche essere danneggiato a causa del processo di ossidazione quando viene arrostito. Tuttavia, il rischio dipenderà dalla temperatura e dalla lunghezza del tempo di cottura e dal tipo di fagioli utilizzati.
Nel complesso, se i fagioli sono cotti a temperature da basse a moderate, il contenuto di nutrienti in essi non sarà significativamente ridotto.
