Differenza tra burro e margarina: quale è più sano?

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Video medico: La margarina è più salutare del burro?
Burro
Margarina
Quale è più sano?
Consigli per scegliere il miglior burro e margarina

Video medico: La margarina è più salutare del burro?

Burro e margarina sono spesso interpretati erroneamente come lo stesso prodotto, solo i nomi sono diversi. In effetti, entrambi sono prodotti abbastanza diversi. Tra ingredienti di base e usabilità, burro e margarina hanno le loro rispettive proprietà. Affinché non ti sbagli e, in ultima analisi, sia dannoso per la salute della tua e della tua famiglia, guarda attentamente le informazioni complete sul seguente burro e margarina.

burro

Il burro è anche conosciuto con il nome burro. L'ingrediente principale per fare il burro è la panna o il latte di mucca, capra o pecora. In Indonesia, quello che di solito trovi nei mercati o nei supermercati è il burro del latte vaccino. Il latte è stato pastorizzato o riscaldato per uccidere batteri e agenti patogeni. Pertanto, i prodotti prodotti sono più sicuri e non stantii. Successivamente, il latte sarà mescolato in modo tale che la parte solida del grasso sia separata dal liquido. Il burro viene solitamente venduto sotto forma di barrette o in forme più liquide che sono confezionate in contenitori di plastica.

Puoi sentire da te che la consistenza del burro è morbida e si scioglie facilmente se non è conservata in frigorifero. A causa della sua leggera densità, il burro viene solitamente utilizzato come ingrediente per preparare biscotti o come una diffusione di pane. Se usi il burro come miscela per dolci, anche la consistenza della torta che fai diventerà più morbida. Il gusto del burro stesso è migliore della margarina, simile al latte di mucca saporito.

margarina

Se il burro è prodotto con latte di mucca o di capra, la margarina è composta da olio vegetale (grasso vegetale) mescolato con emulsionanti e altri ingredienti in modo che la consistenza sia più densa del burro. Se lasciata fuori dal frigorifero, la margarina tende ad essere più resistente e non si scioglie rapidamente.

Di solito la margarina è usata per fare torte bagnate e torta così puoi legare meglio l'impasto. Perché è fatto di olio, questo prodotto è spesso usato per friggere o saltare. Oltre al suo sapore più forte, la margarina non lascerà l'olio attaccato al cibo se confrontato con l'olio da cucina normale. Anche il cibo fritto in margarina si sentirà più fresco.

Quale è più sano?

Dopo aver conosciuto la differenza tra burro e margarina, ora il tuo compito è quello di considerare quale è il migliore. Scegliere quali prodotti sono più sani, tra burro e margarina, non è facile. Ogni marca ha diversi ingredienti e additivi, quindi è necessario prestare molta attenzione alle informazioni nutrizionali e alla composizione elencate sulla confezione.

Ma visto dagli ingredienti di base, la margarina tende ad essere più sicura per la tua salute e la tua famiglia. A differenza del burro prodotto con latte vaccino, la margarina non contiene grassi animali. Quindi, il colesterolo e il grasso contenuti nella margarina non sono alti come il burro.

L'80% del burro stesso è costituito da grassi animali, ossia grassi saturi e grassi trans. Entrambi i tipi di grasso possono aumentare i livelli di colesterolo nel sangue e rischiano di causare varie malattie cardiache. Inoltre, i grassi trans ridurranno anche il livello di colesterolo buono (HDL) in modo che i livelli di colesterolo diventino instabili e bilanciati. Un cucchiaio di burro incontra il 35% del fabbisogno giornaliero di grassi saturi. Quindi, dovresti prestare attenzione alla quantità di burro che consumi in un giorno, specialmente se hai un problema al cuore o stai cercando di perdere peso.

Rispetto al burro, la margarina a base di olio vegetale è in realtà ricca di grassi insaturi che fanno bene alla salute. Il grasso insaturo serve a ridurre la quantità di colesterolo cattivo (LDL). Il grasso contenuto nella margarina è anche ricco di acidi grassi omega-3 e omega-6 che sono buoni per mantenere la funzione cerebrale e ridurre i fattori di rischio per varie malattie come malattie cardiache, diabete, asma e reni. Tuttavia, va notato che alcuni prodotti a base di margarina contengono grassi trans dannosi per i livelli di colesterolo.

Consigli per scegliere il miglior burro e margarina

Poiché ogni marchio offre contenuti diversi, devi stare attento nella scelta del prodotto più sano. Più denso è il burro e la margarina che acquisti, più alto è il contenuto di grassi. Quindi, per quanto possibile, scegli burro e margarina confezionati in contenitori di plastica, non sotto forma di barre.

Notare se c'è scritto "montata"Sulle confezioni di burro. Ciò significa che il burro è stato scosso in modo che la consistenza sia più leggera e spumosa. Il burro scosso contiene più aria e meno grasso fino al 50%. Tuttavia, questo tipo di burro a volte non può essere usato come un particolare ingrediente di pasta per dolci.

Quando vuoi comprare la margarina, cerca un prodotto che dice "senza grassi trans". Anche se contiene ancora grassi insaturi e colesterolo, almeno un minor numero di livelli. Alla fine, scegliere il miglior burro e margarina deve essere adattato alle proprie esigenze. Se hai una malattia cardiaca o un disordine simile, consulta il tuo medico che è la scelta migliore che sia sicura e salutare per te.

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