contenuto:
- Video medico: Meglio la pasta, il riso o le patate?
- Gli alimenti per il diabete dovrebbero essere quelli che hanno un basso indice glicemico
- Quali alimenti per il diabete sono i più sani tra riso e mais rispetto alle patate?
- Prestare attenzione anche al carico glicemico
- Il mais è il cibo di base più salutare per le persone con diabete
- Fonti alternative di carboidrati che sono più sani di riso e patate
Video medico: Meglio la pasta, il riso o le patate?
Avere il diabete ti fa stare attento a scegliere il cibo che consumi. La scelta selettiva degli alimenti mira a mantenere i livelli di zucchero nel sangue stabili, in modo che il diabete non peggiori e rischino complicanze. Una fonte di cibo per il diabete che devi prestare attenzione è il cibo di base.
Gli alimenti per il diabete dovrebbero essere quelli che hanno un basso indice glicemico
L'indice glicemico è una misura standard della velocità di conversione dei carboidrati negli alimenti in zucchero (glucosio) da utilizzare come energia. Questa dimensione è una scala da 0 a 100. Ad esempio, lo zucchero ha un indice glicemico di 100. Cioè, i carboidrati nello zucchero puro vengono convertiti molto rapidamente dal corpo in energia.
I numeri IG influenzano anche la velocità con cui il corpo produce insulina. Più basso è il valore di IG di un alimento, minore è l'effetto sull'aumento di insulina e zucchero nel sangue. Questo è il motivo per cui le persone che hanno il diabete sono altamente raccomandate a consumare cibi a basso indice glicemico. Elevati valori dell'indice glicemico si trovano solitamente nelle fonti alimentari di carboidrati.
Il problema è che la maggior parte delle fonti alimentari in Indonesia sono alimenti ad alto contenuto di carboidrati. Ad esempio, riso, patate e mais. Poi, tra riso, patate e mais, qual è il più sano da mangiare? Oppure ci sono altre alternative alimentari di base per i diabetici?
Quali alimenti per il diabete sono i più sani tra riso e mais rispetto alle patate?
Prima di "picchiettare il martello" determina quale sia la fonte alimentare più sana di base per i diabetici, esaminiamo prima uno per uno i numeri IG di riso, mais e patate. Ricorda, più alto è il numero di indice glicemico, maggiore è la capacità di aumentare i livelli di zucchero nel sangue.
Sulla base della tabella dei valori IG della Harvard Medical School, per 150 grammi di riso bianco puro ha un indice glicemico di 72. Nel frattempo, nella stessa porzione, il valore IG delle patate è 82 e il mais 48.
L'indice glicemico è chiamato alto se è sopra il numero 70, medio se è compreso tra 56-69 e basso se è inferiore a 55. A giudicare dalle cifre precedenti, si può concludere che il mais è un alimento base con il valore IG più basso tra tutti e tre.
Prestare attenzione anche al carico glicemico
Il carico glicemico influisce anche sui livelli di zucchero nel sangue. Il carico glicemico si concentra maggiormente sulla quantità di carboidrati che il corpo assorbe dal cibo. Ciò significa che più porzioni di carboidrati si consumano, maggiore è il carico glicemico che si riceve.
Per determinare il carico glicemico di un alimento, abbiamo bisogno di conoscere l'indice glicemico e la quantità di carboidrati contenuti nel cibo. Ad esempio in questo modo: 100 grammi di carote cotte, contenenti 10 grammi di carboidrati. Le carote hanno un indice glicemico di 49, quindi il carico glicemico di una carota è 10 x 49/100 =4,9.
Allora, qual è il confronto tra il carico glicemico tra riso, patate e mais? Sempre dalla tabella dei valori IG della pagina della Harvard Medical School, il carico glicemico di 150 grammi di riso bianco è 29, mentre la patata è 21 e il mais 14.
Fondamentalmente, più basso è il carico glicemico di un alimento, meglio è per lo zucchero nel sangue. Dalle informazioni di cui sopra, si può vedere che di nuovo il mais è classificato più in basso sia nei valori IG che nel suo carico glicemico.
Il mais è il cibo di base più salutare per le persone con diabete
La ricerca medica ora dice che mangiare regolarmente il mais può aiutare il corpo a controllare meglio la glicemia.
Segnalazione dal Journal asiatico, professore dell'Università di Filippine Los Banos, Dr. Artemio Salazar ha spiegato che il mais potrebbe essere un buon alimento per i diabetici. Questo perché il mais ha un contenuto di amilosio superiore rispetto al riso. Le fibre di mais saranno digerite più lentamente dal corpo, in modo che lo zucchero nel sangue sarà più controllato.
Quindi, dovresti evitare di mangiare riso e patate se hai il diabete? EITS. Non necessariamente.
Fonti alternative di carboidrati che sono più sani di riso e patate
Anche se il riso bianco ha un valore GI piuttosto alto, non devi mangiare davvero riso se hai il diabete. Oltre a dover prestare attenzione alle porzioni (leggi di più sulle regole per mangiare il riso per i diabetici), anche il tipo di riso risulta importante da notare se vuoi ancora mangiare il riso.
Alcuni tipi di riso hanno un indice glicemico inferiore rispetto ad altri tipi di riso. Come alternativa più salutare al riso bianco, puoi usarlo riso integrale (Valore IG 50) o Riso basmati (Valore IG 63). Entrambi sono inclusi nel gruppo glicemico medio che è più sicuro per lo zucchero nel sangue. Sulla base di uno studio condotto da ricercatori ad Harvard, mangiare regolarmente riso integrale aiuta a ridurre il rischio di diabete del 20 percento.
Farina d'avena Porridge (farina d'avena) Puoi anche sostituire il riso perché contiene un indice glicemico di 55 che è basso. L'alto contenuto di fibre di avena aiuta anche a rallentare il tasso di assorbimento dei carboidrati nel corpo. Questo ha certamente un effetto benefico nel controllare i livelli di zucchero nel sangue.
Oltre a ciò, patata dolce Si può consumare come sostituto di una patata più sana perché ha un valore di IG pari a 70. Le patate dolci sono buone per il consumo perché contengono beta carotene che è buono per prevenire varie malattie. Le patate dolci contengono anche più fibre delle patate, quindi mangiare patate dolci non aumenterà improvvisamente il livello di zucchero nel sangue.
