contenuto:
- Video medico: Quinoa,Tapioca,Manioca,Riso,Patate,ecc. sono Paleo?
- Diversi modi di cucinare le patate, gli effetti sono diversi
- Come possono le patate aumentare la pressione sanguigna?
- Ancora bisogno di ulteriori ricerche su questo
Video medico: Quinoa,Tapioca,Manioca,Riso,Patate,ecc. sono Paleo?
Le patate sono uno degli alimenti che vengono spesso consumati. Oltre ad essere ricchi di carboidrati e calorie, le patate sono anche molto facili da ottenere. Le patate sono in realtà ricchi di potassio, che può ridurre la pressione sanguigna. Tuttavia, anche se il potassio può aiutare a ridurre il sangue, consumare troppe patate ha anche un effetto negativo sulla pressione sanguigna a lungo termine.
Effettivamente questa ricerca è solo in una fase iniziale, ma questa scoperta potrebbe essere un dibattito sul fatto che sia buono consumare grandi porzioni di patate.
Diversi modi di cucinare le patate, gli effetti sono diversi
Scienziati a Brigham and Women's Hospital e Harvard Medical School nel Massachusetts ha esaminato la relazione tra la quantità di consumo di patate e la pressione sanguigna. Il team di scienziati ha esaminato il consumo di patate in vari tipi di lavorazione, che vanno dal martellamento, bollitura, frittura, cottura al forno o sotto forma di patatine fritte. Questi dati sono stati presi da 187.453 residenti in America negli ultimi 20 anni. Ogni 4 anni, i partecipanti allo studio completeranno il questionario su quanto spesso mangiano determinati alimenti. Inoltre, i ricercatori hanno anche chiesto ai partecipanti di segnalare la loro pressione sanguigna. I ricercatori hanno determinato il peso, l'attività fisica, le abitudini alimentari e le sigarette come fattori di controllo (i fattori hanno fatto lo stesso nello studio).
In modo univoco, come elaborare e cucinare le patate ha effetti diversi. Ad esempio, se si mangiano patate che sono pestate, cotte o bollite in 4 porzioni in una settimana, il rischio di aumentare la pressione sanguigna aumenterà rispetto a coloro che ne consumano 1 alla settimana. Tuttavia, questo succede solo alle donne. Inoltre, i ricercatori hanno anche scoperto che se si sostituisce una porzione di patate cotte, bollite o pestate con una porzione di verdure che non contengono carboidrati, il rischio di sviluppare ipertensione diminuirà.
La storia è diversa con le patatine fritte. Più mangi le patate fritte, più alto è il rischio di ipertensione. Questo può accadere sia negli uomini che nelle donne.
Ancora più sorprendente, non vi è alcun aumento del rischio di ipertensione se si mangiano grandi quantità di patatine fritte. Infatti, negli uomini, mangiare un sacco di patatine può ridurre il rischio di ipertensione.
Come possono le patate aumentare la pressione sanguigna?
Le patate hanno un indice glicemico più alto (velocità del cibo assorbito dal sangue) rispetto ad altre verdure. Ciò può comportare un aumento degli zuccheri nel sangue nel corpo. È stato dimostrato che l'aumento della glicemia da solo (o spesso chiamata iperglicemia) è associato alla pressione ossidativa, alla disfunzione endoteliale e all'infiammazione. Queste tre cose possono essere la causa dell'aumento del rischio di ipertensione.
Ancora bisogno di ulteriori ricerche su questo
Tieni presente che questa ricerca è la ricerca in fase di osservazione, il che significa che sono necessarie ulteriori ricerche per accertarlo. Questo si basa sulla compilazione di questionari, che possono essere che i partecipanti non rispondono onestamente, o rispondono in modo soggettivo, specialmente se il questionario è legato alle abitudini alimentari. Così è il caso della pressione sanguigna, perché i ricercatori non hanno misurato la pressione del sangue dai partecipanti, quindi potrebbe esserci un errore durante il processo di segnalazione della pressione arteriosa.
Gli scienziati hanno anche ricordato l'importanza delle abitudini alimentari complessive, non solo misurando in particolare un tipo di cibo. Ad esempio, l'indice glicemico delle patate varia a seconda della varietà e del metodo di trasformazione delle patate stesse. Come già accennato, diversi metodi di lavorazione delle patate, la differenza è anche l'effetto sul tuo corpo. Inoltre, anche la lunghezza del processo di lavorazione e i tipi di altri oli o spezie complementari utilizzati hanno un effetto. Inoltre, la quantità di proteine e fibre consumate ha anche un effetto sull'indice glicemico complessivo.
Anche così, questa ricerca è abbastanza importante da essere ulteriormente studiata perché questa scoperta può aiutarti a far fronte alla pressione alta. I ricercatori continueranno a conoscere la relazione tra patate e pressione sanguigna. Va notato che determinare il tipo di cibo e la quantità di cibo consumato da ogni persona è qualcosa che è molto difficile da misurare con precisione. Pertanto, può essere piuttosto difficile applicare o misurare il tipo e la quantità di cibo per adattarsi adeguatamente all'alimentazione di tutti, comprese le patate. Tuttavia, questa ricerca può aiutare i nutrizionisti o i regolatori nutrizionali nel formulare linee guida sulle abitudini alimentari e sul rischio della malattia.
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