contenuto:
- Video medico: Lavorare in sicurezza al banco sega | FAI DA TE
- Pericolo nell'utilizzo di taglieri in legno quando si tagliano gli ingredienti da cucina
- Quindi, usando quale è il miglior materiale da taglio?
- Un altro modo per evitare la contaminazione batterica
Video medico: Lavorare in sicurezza al banco sega | FAI DA TE
Il tagliere è uno degli elementi essenziali che si trovano nella zona della cucina di casa. Taglieri e coltelli sono anche un'unità che non può essere separata per tagliare gli ingredienti alimentari da cuocere. La maggior parte dei taglieri sono generalmente in legno, anche se ci sono alcuni pericoli che si trovano sui taglieri in legno. Quali sono i pericoli dell'utilizzo di un tagliere per legno?
Pericolo nell'utilizzo di taglieri in legno quando si tagliano gli ingredienti da cucina
Non tutti i tipi di taglieri sono buoni per l'utilizzo di ingredienti alimentari. Un tipo di tagliere che le persone potrebbero utilizzare maggiormente è il tagliere in legno. Infatti, senza che tu te ne accorga, i taglieri in legno possono essere fonte di pericolo per te e la tua famiglia. Perché è così?
A differenza di altri materiali come metallo o plastica, i taglieri di legno possono assorbire i batteri dal cibo crudo. Ad esempio da pollo crudo, carne di pesce crudo e altri.
Perché, prima di cucinare, ingredienti come carne animale, verdure o anche altri ingredienti alimentari sono ancora in forma grezza. Ora, quando tagli con un tagliere di legno, i batteri presenti nel cibo si assorbono nel legno e contaminano altri ingredienti alimentari.
I ricercatori dell'Università della California, Dean O. Clever, hanno condotto una ricerca sul problema del pericolo dell'utilizzo di taglieri in legno. Ha scoperto che i taglieri in legno possono assorbire i batteri della Salmonella trasportati da ingredienti alimentari crudi. I batteri possono penetrare nel legno e depositarsi in esso.
Inoltre, batteri e funghi sono anche facili da allevare come uno dei pericoli dell'utilizzo di altri taglieri in legno. Dopo la cottura, è necessario pulire definitivamente il tagliere, lavandolo con sapone e sciacquandolo con acqua. Tuttavia, sfortunatamente non tutti i taglieri in legno si asciugheranno completamente in breve tempo.
Quindi, usando quale è il miglior materiale da taglio?
Citato da HuffingtonPostgli chef professionisti raccomandano l'uso di una tavola di plastica o di un tagliere. Scegli la plastica in polietilene che è abbastanza forte. Questo tagliere di plastica è resistente e facile da pulire. Anche i taglieri in plastica rispondono meglio all'attrito della pala.
Lo svantaggio di questo tagliere è che tende a spostarsi o scivolare se usato per tagliare ingredienti alimentari densi e pesanti. Inoltre, questo tagliere di plastica è più facile da stampare con un graffio di coltello di un tagliere con legno o bambù.
Ora ci sono molte innovazioni da questi taglieri in plastica, che vanno dai taglieri in plastica antiscivolo, ai taglieri che possono essere usati per versare le talee in modo che non siano dispersi, ai taglieri in plastica che sono anche accompagnati da un contenitore scanalato.
Un altro modo per evitare la contaminazione batterica
Poiché il pericolo di utilizzare taglieri in legno non può essere sottovalutato, è necessario assicurarsi di eseguire anche le seguenti operazioni per mantenere l'igiene alimentare.
- Cuocere la carne cruda fino a completa cottura.
- Lavare il tagliere o altri utensili da cucina dopo l'uso. Può anche essere immerso in acqua calda per diversi minuti.
- Dopo aver utilizzato uno strumento da cucina per lavorare materie prime come la carne, lavare immediatamente l'apparecchio. Non usare direttamente per tagliare o trattare altri ingredienti alimentari come verdure e frutta.
